ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ🥣

Ингредиенты на 12 порций🍴
📌Куриная печень — 1 кг
📌Лук репчатый — 3 головки
📌Сливочное масло — 100 г
📌Растительное масло — 3 столовые ложки
📌Сливки 20%-ные — 400 мл
📌Молоко 3,2%-ное — 500 мл
📌Соль — по вкусу
📌Перец черный молотый — по вкусу
Инструкция приготовления
Время — 40 минут + 9 часов
1. Печень промыть холодной водой и очистить от жилок. Если попадается печень с зеленым мешочком или такого же цвета пятном, безжалостно выкинуть в ведро: желчь — враг паштета. Промытое переложить в миску, залить молоком и оставить на час: оно вытянет из продукта все, что накопила вредного курица за свою недолгую жизнь.
2. Лук нарезать полукольцами. ­Разогреть в сковороде на среднем огне растительное масло, добавить треть сливочного. Загрузить лук. Обжарить до мягкости.
3. Печень промыть от молока. ­Добавить к луку. Обжаривать минут двадцать-тридцать на среднем огне, регулярно ­помешивая.
4. Затем убавить огонь и влить сливки: они должны практически полностью покрыть содержимое сковороды. Выпарить сливки наполовину — на это уйдет минут пятнадцать. Толь­ко после этого посолить и поперчить. Выключить огонь и дать остыть.
5. Перемолоть луково-печеночно-сливочную смесь в блендере, ­добавив оставшееся сливочное масло.
6. Переложить паштет в удобную емкость — лучше всего в глиняный горшок — и оставить в холодильнике на ночь.
⭐СОВЕТ К РЕЦЕПТУ
Печень нужна охлажденная: из замороженной тоже можно приготовить, но, как говорят в Одессе, вы получите халоймес за свои труды.
#лучшедома