Суть весенней пасты (в переводе с итальянского primavera — это «весна») в том, что в ней нет ни сливочного, ни томатного, ни какого-либо другого соуса.

На сковородку просто кидается любой овощ, который созрел по сезону, — от зеленого горошка до шалота и морковки, помидоров и цукини, и именно овощи дают наполненность и вкус. А дальше — отваренную точно до состояния аль денте пасту подселяют к тушеным овощам, добавляют немного воды от варки макарон и прогревают все вместе еще пару минут, чтобы овощи и паста стали единым целым. Элементарно и совершенно в духе итальянской кухни, которая в своей простоте не любит изысков и считается «кухней бедняков».