Кокосовые панкейки🥞 .

Ингредиенты на 2 порции🍴
.
📌Яйцо куриное — 2 штуки
📌Сахар кокосовый — 3 чайные ложки
📌Рисовая мука — 60 г
📌Кокосовая мука — 30 г
📌Кокосовое молоко — 175 мл
📌Разрыхлитель — на кончике ножа
📌Кокосовое масло — 1 чайная ложка
📌Сироп из топинамбура — по вкусу
📌Кокосовая стружка — по вкусу
📌Инжир — по вкусу
.
Инструкция приготовления👩‍🍳
Время — 30 минут⏳
.
1. Взбить яйца с кокосовым сахаром, затем добавить рисовую и кокосовую муку, разрыхлитель, кокосовое молоко и щепотку соли, взбить до однородной массы и оставить на 15 минут
.
2. Сковороду разогреть на небольшом огне, смазать кокосовым маслом выложить тесто, накрыть крышкой и выпекать по 3–4 минуты с каждой стороны
.
3. Выложить горку панкейков на тарелку, полить сиропом, посыпать кокосовой стружкой и украсить инжиром