ЗИМНИЙ КУКСУ🍲

Ингредиенты на 4 порции🍽
.
📌Огурцы - 2 штуки
📌Говяжий стейк - 300 г
📌Молотый перец чили - 2 чайные ложки
📌Кунжутное масло - 20 мл
📌Темный говяжий бульон - 1 л
📌Темный соевый соус - 1 столовая ложка
📌Рисовый уксус - 2 столовые ложки
📌Укроп - 1 пучок
📌Яичная лапша - 160 г
📌Капуста кимчи - 100 г
📌Кунжут - 1 столовая ложка
📌Соль - по вкусу
📌Сахар - по вкусу
.
Инструкция приготовления🧑🏼‍🍳
Время - 1 час 30 минут⏳
.
1. Замариновать огурец. Нарезать его тонкими лентами с помощью овощечистки или нарезать кружочками ножом. Добавить по чайной ложке сахара и соли, оставить на 10 минут. Промыть и обсушить бумажными полотенцами
.
2. Разогреть сковороду-гриль. Посыпать стейк острым перцем, немного посолить, натереть кунжутным маслом. На очень горячей сковороде обжарить стейк по 1–2 минуты с каждой стороны или до предпочитаемой степени прожарки. Выложить на доску, неплотно накрыть и дать отдохнуть, пока готовится бульон
.
3. Разогреть бульон в большой кастрюле и добавить соевый соус, рисовый уксус, 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли и небольшой пучок укропа, измельчив его предварительно. Проверить вкус, при необходимости добавив больше соли, сахара или уксуса
.
4. Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке. Слить воду, перемешать со столовой ложкой кунжутного масла. Выложить лапшу в виде гнезда на дно 4 глубоких мисок для подачи и залить бульоном. Нарезать стейки ломтиками и выложить на лапшу сбоку, чтобы мясо заняло треть поверхности, полив выделившимися соками
.
5. На вторую треть выложить маринованные огурцы, на третью — кимчи. Посыпать обжаренным кунжутом и подавать