Что можно сделать со свеклой, с чем она сочетается, как ее правильно запекать, как сделать лучшую зажарку для борща.

Секретами делятся хорошие повара: шеф «Шинка» Елена Никифорова, бренд-шеф Seven и многих других ресторанов Дмитрий Шуршаков, шеф вегетарианского Fresh Артем Терехов, шеф «Казбека» Мамия Джоджуа и бренд-шеф нескольких заведений Глен Баллис.

Свекла: как ее не испортить и что из нее приготовить

Пара десятков шефских идей

Еда.ру

Комментарии 1

Ирина Лебединец

Не согласна с Еленой Никифоровой, что если у свеклы на срезе белые круги, то её в борщ не кладут. Наоборот, такая свекла называется борщевой. Когда росла на Кубани, её для борща только и использовали. И, каким же вкусным было это кубанское блюдо!
Ещё удивило, что из свеклы во время длительной варки, якобы сахар вымывается. Сколько варю сей овощ, всегда сладкая на вкус.

8 фев 2020

Нет комментариев

Новые комментарии

Для того чтобы оставить комментарий, войдите или зарегистрируйтесь