Сэндвичи с яйцом и огурцом

Порций: 4. Время приготовления: 20 минут

Легкие, свежие и очень нежные — сэндвичи с яйцом и огурцом идеально подойдут для весеннего пикника, легкого завтрака или перекуса в офисе. Начинка — сочные ленты огурца и мелко нарубленные яйца в мягкой кремовой заправке из йогурта, майонеза и горчицы. Всё это между поджаристыми ломтиками хлеба без корок — просто и по-английски элегантно. Попробуйте — такой сэндвич точно станет частым гостем в вашем меню.

Ингредиенты:
Огурцы: 500 г
Хлеб для тостов: 8 кусков
Куриное яйцо: 3 штуки
Натуральный йогурт: 1 столовая ложка
Майонез: 1 столовая ложка
Горчица: 1 столовая ложка
Зеленый лук: 2 штуки
Соль: по вкусу

Инструкция приготовления:

Яйца отварить вкрутую, залить холодной водой, очистить, полностью остудить и нарезать мелким кубиком.
С огурцов снять овощечисткой кожу и выбросить. Затем продолжать снимать мякоть тонкими «ленточками», не доходя до сердцевины.
Выложить «ленточки» из огурцов в дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Немного посолить огурцы, чтобы стекла лишняя влага.
Перемешать майонез, йогурт, горчицу и рубленый зеленый лук. Заправить этим соусом яйца.
На половину хлебных ломтиков выложить в один слой «ленточки» из огурца немного внахлест, чтобы между ними не оставалось пробелов. На слой огурца выложить яичную массу и разровнять. Массы должно быть не очень много, но и не мало — слой примерно в 3 мм.
Накрыть сэндвичи оставшимися кусками хлеба. Острым ножом обрезать у сэндвичей корки, затем нарезать их на треугольники, два раза разрезав по диагонали.

#рецепт #сэндвич #завтрак #бутерброд #перекус #закуска