Пян-се – это паровые пирожки из воздушного теста с разнообразными азиатскими начинками, самый удобный и, как следствие, самый распространённый фастфуд в Корее и на нашем Дальнем Востоке. Я слышал такую версию, что конкретно пян-се – это сахалинская вариация корейского пирожка пигоди (или ванманду), то есть изобретение наших предприимчивых соотечественников на Сахалине. Если это не так, поправьте.

В любом случае, любимые читатели с Сахалина пишут мне, что у них пян-се стоит 80 рублей, и настоятельно зовут в гости. Добраться бы...

Свой первый пян-се я попробовал прошлым летом на ВДНХ – собственно, в уличном кафе «Пян-се». Забавно получилось, поехал в другой конец города, чтобы поесть белорусских драников в павильоне «Беларусь», а судьба распорядилась иначе. Ел классический пян-се (свинина, говядина, капуста) за 350 рублей. По-моему, цены не изменились. Мне дико понравилось – вкусно и интересно. Запала эта штука в душу. При случае обязательно повторю.

И вот недавно я обнаруживаю пян-се в заморозке – в тематическом онлайн-магазине. Взял классический пян-се с кимчи (260 граммов) за 250 рублей и пян-се с курицей и фунчозой (180 граммов) за 190 рублей.

По инструкции готовить замороженные пян-се надо в пароварке или мультиварке. У меня где-то есть мультиварка, но я предпочитаю готовить еду на пару в диковинной посуде кускусьер, который я привёз из Марокко. В принципе, та же «двухэтажная» пароварка, только она предназначена для приготовления кускуса. Но я так люблю эту посудину, что при любой возможности готовлю в ней – блюда на пару в полной сборке или суп в основном отделении.

Итак, отправляем в кускусьер замороженные пян-се.

Накрываем крышкой и задерживаем дыхание... Ну ладно, если нет такой возможности, просто находим себе занятие на полчаса.

Через тридцать пять минут я заглянул в кускусьер, чтобы проверить готовность блюда.

Видимо, готово. Всю кухню окутал азиатский аромат (преимущественно запах корейской острой капусты кимчи), и аппетит мой разыгрался.

Вот так выглядит приготовленный на пару пян-се кимчи.

Теоретически «пирожок» должен быть белоснежным, но здесь сок вышел наружу. Но это мелкая недоработка.

Обычно пян-се едят целиком, надкусывая и погружаясь во вкус начинки в сочетании с воздушным тестом. Но так как здесь у нас гастроблог, я разрезал блюдо для наглядности. Смотрите, что у него внутри.

Вроде, всё в порядке. В составе начинки – говядина, свинина, кимчи.

На вкус тоже хорошо. Я ожидал большей остроты от кимчи, но тут я бы назвал её умеренной. Или даже гуманной. Если вы вообще не принимаете острых блюд в корейском стиле, то не стоит. В остальных случаях – рекомендую. Не жжёт внутренности.

А вот пян-се с курицей и фунчозой.

Здесь с внешним видом всё как должно быть. Белоснежный. Давайте посмотрим, что у него внутри.

Действительно, курица и фунчоза! Маленький пян-се совсем не острый.

На вкус тоже неплох и вполне себе самобытен, но классический с кимчи мне понравился больше. Он как-то правильнее.

А вот короткое видео приготовления пян-се в домашних условиях.

В целом, я доволен результатом. Что же касается сравнения с фастфудом, то тут я однозначно бы выбрал есть пян-се на улице. Мне кажется, что это блюдо просто создано для быстрого городского перекуса и в таком способе употребления заложена вся его суть. Да я сам я, как вы знаете, больше люблю общепит, чем кулинарию. Но если очень хочется, а выходить из дома лень – вариант с приготовлением замороженных полуфабрикатов очень даже жизнеспособен. Мне так кажется.

А вы что думаете? И вообще, пробовали ли вы когда-нибудь пян-се и какие остались впечатления?

#корейскаяеда #фастфуд #стритфуд #готовимдома #пянсе

Ставь класс и подписывайся на блог «Беспечный Едок»! Здесь я рассказываю о еде и других признаках жизни. Впереди ещё много вкусного и интересного!