Домохозяйка со стажем Галина

Девчонки, сегодня для вас лёгкое блюдо: фаршированные овощи, тушеные в томатном соке Я не хочу, чтобы после еды было тяжело в животе. Поэтому делаю так. Помните, я уже говорила, что обожаю фаршированные овощи. Но не всегда хочу готовить тяжёлые варианты с обжаркой, крупами, жирным мясом и калорийными соусами. В таком случае готовлю лёгкий вариант, без лишнего калоража — можно есть даже поздним вечером. Ни тяжести, ни ощущения «я слишком много съела». Только наслаждение. Фарш я сделала из куриного бедра, мне кажется, что грудка здесь не подходит. Попробуйте и вы тоже поймёте, как можно есть легко, вкусно и без угрызений совести. 🍲 В чашу блендера отправила филе куриного бедра, добавила одну луковицу и морковь, всыпала щепотку соли, чёрного перца и немного сушеного чеснока (можно свежий). Всё измельчила до однородной массы. 🍲 У кабачков, перцев и баклажанов аккуратно удалила сердцевину. Если семена у них молодые и нежные, их можно не выбрасывать: либо добавить в фарш, либо отправить в томатный сок, чтобы он стал ещё вкуснее. 🍲 Теперь наполняю овощные заготовки получившимся фаршем, плотно, но бережно, чтобы не треснули. Выкладываю их в жаровню или глубокую форму. 🍲 Заливаю всё натуральным томатным соком. А если хотите ещё натуральнее, то измельчите спелые помидоры без кожицы, пропустив их через сито или блендер. 🍲 Слегка посолила и поперчила сверху, накрыла крышкой и поставила на медленный огонь. Как только сок закипел, убавляю огонь до минимума и тушу около 30 минут. Овощи становятся мягкими, фарш пропитывается томатным ароматом, и вся кухня наполняется теплом. Готово. Никакой тяжести, только нежность и домашний вкус. А подаю с натуральным греческим йогуртом. Это не просто дополнение — это завершающий штрих. Холодный, нежный, слегка кисловатый йогурт идеально гармонирует с тёплыми, томлёными овощами и фаршем. Состав фарша: Мясо курицы - 800 г Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Сушеный чеснок - 1 ч.л. Томатный сок - 800 мл Соль и перец - по вкусу

Когда овощи становятся кисло-сладкими и невероятно вкусными На этот раз я приготовила овощной микс с добавлением соуса Тонкацу. Если вы любите кисло сладкие вкусы, вам точно понравится. Мне особенно нравится есть его холодным, с горячей отварной картошкой. Но это уже дело вкуса. Можно подавать как закуску, даже намазывая на хлеб, как овощную икру. Или просто есть ложкой, прямо из миски, никто не запрещает, ведь это вкусно! 🍲 Итак, для начала промыла овощи, затем нарезала брусочками кабачки, баклажаны и болгарский перец. У меня был замороженный зеленый перец со своего огорода. Лучше использовать ярко красный перец, тогда закуска будет смотреться аппетитней. 🍲 Лук нарезала полукольцами, а морковь натерла на терке, можно нарезать соломкой. Обжарила лук и морковь на растительном масле до румяности. 🍲 Выложила овощи в сковороду, помешивая обжарила около 20 секунд. Затем прикрыла крышкой, убавила огонь на минимум и тушила около 20 минут. 🍲 В миску влила растительное масло, мед, лимонный сок, соус Тонкацу и соевый соус, перемешала. 🍲 Влила соус в овощи, перемешала и прогрела до загустения, как только овощи слегка карамелизовались, сняла с огня. Вот и всё, никаких сложностей в приготовлении нет, а получается очень вкусно. Состав: Кабачки молодые - 300 г Баклажаны - 400 г Болгарский перец - 1 шт. Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Заправка:  Соус Тонкацу - 3 ст.л. Соевый соус - 3 ст.л. Лимонный сок - 1 ч.л. Растительное масло - 2 ст.л. Мед - 1 ч.л.

Девочки, это не диета — это спасение! Голубцы, от которых не поправишься Помните, я недавно показывала голубцы с белокочанной капустой? Многие из вас писали в комментариях: «А я люблю с пекинкой!» — и знаете, я вас понимаю! Иногда и сама готовлю именно так, получается тоже очень вкусно! Сегодня делюсь с вами лёгким вариантом, для тех, кто следит за питанием: 🍲 Без риса 🍲 Без калорийной зажарки 🍲 Без чувства вины после ужина Надеюсь, рецепт вам пригодится, особенно тем, кто ищет баланс между вкусом и лёгкостью. Напишите в комментариях, нужны ли вам такие лёгкие версии любимых блюд? Буду рада вашей поддержке — это помогает мне понять, что готовить дальше! И не забудь подписаться, у меня много вкусного.

Рецепт морского окуня в мультиварке — идеальное блюдо для занятых и тех, кто любит простую еду Не будем бояться техники, ведь иногда она становится лучшим помощником на кухне. Давайте сегодня приготовим что-нибудь лёгкое, полезное и конечно же, вкусное — морского окуня в мультиварке. Хоть я и люблю повозиться на кухне, мультиварку всё же с радостью включаю в работу. И знаете почему? Потому что в ней блюда получаются ничуть не хуже, чем в духовке или в жаровне и практически не требуют присмотра. Морской окунь — рыба нежная, с тонким вкусом и плотным белым филе. Готовить её одно удовольствие: она не разваривается и сохраняет все свои соки. 🍲 Отрежьте плавники, счистите чешую, сделайте надрез вдоль брюшка и аккуратно удалите внутренности. Тщательно промойте морского окуня под проточной водой. Совет: Чтобы чешуя удалялась легче, обдайте рыбу кипятком прямо в раковине — это размягчит чешую, и она будет лучше сниматься. Затем очищайте ножом, двигаясь от хвоста к голове, против роста чешуи. 🍲 Очищенную рыбу выложите на разделочную доску. Нарежьте на порционные куски. Если окунь небольшого размера, можно оставить целым. Посолите, поперчите с обеих сторон по вкусу, при желании добавьте любимые специи для рыбы. 🍲 В чашу мультиварки влейте немного растительного масла или смажьте дно кусочком сливочного. Репчатый лук очистите и нарежьте крупными полукольцами, затем равномерно распределите по дну чаши. 🍲 Лук в этом рецепте служит ароматной подложкой: он не даёт рыбе прилипнуть ко дну и при этом пропитывает её своим нежным вкусом. Есть лук не обязательно, но он получается очень сочным и вкусным, я с удовольствием его ем. 🍲 На слой лука аккуратно выложите куски морского окуня. 🍲 Каждый кусочек смажьте сметаной. Жирность выбирайте на своё усмотрение: я предпочитаю более насыщенный вкус и беру жирную сметану, но если вы следите за калорийностью, используйте обезжиренную или замените её натуральным йогуртом, например, греческим. 🍲 Зелень нарежьте. Посыпьте ею рыбу сверху. Закройте мультиварку, выберите режим ТУШЕНИЕ и установите время 25 минут. Готовьте до окончания программы. Морской окунь готов! Получается невероятно нежным, ароматным и сочным. Подавайте его в горячем виде с отварным картофелем или рисом. А можно насладиться и без гарнира. Даже в охлаждённом виде рыба остаётся очень вкусной. Приятного аппетита! Состав: Морской окунь - 700 г Сметана - 4 ст.л. Лук - 1 шт. Сельдерей - 40 г Растительное масло - 2 ст.л. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Всего доброго!

Моя бабушка готовила так — и до сих пор никто не откажется от этого гарнира из капусты Готовлю капусту разными способами, просто потому, что в нашей семье все без исключения обожают ее. Никаких сложностей, только тепло, время и любовь. А если подать её к домашним колбаскам или котлетам — тогда вообще не оттащишь от стола. 😋 Конечно, можно взять и немолодую капусту, она тоже вкусная. Но когда берёшь ту, что только с грядки — нежность, сладость, лёгкий хруст… Это совсем другое. Попробуйте приготовить по этому рецепту и расскажите, как вам, понравилось или нет? 🍲 Итак, для начала ополоснула капусту. Если есть подвывшие листики, их лучше удалить. Кстати, приобрела вот такое приспособление для шинковки капусты. Такая дребедень оказалась, наверное выброшу. Была у меня отличная шинковка, еще от бабушки досталась, но она уже непригодная. Друзья, посоветуйте, какую лучше купить, а то я часто шинкую капусту. Ножом быстро режут, но хочется облегчить себе этот процесс. 🍲 Итак, нарезанную капусту сложила в толстостенную кастрюлю. Влила буквально 100 мл воды, накрыла крышкой и томила на среднем огне минут 10, за это время жидкость выпарилась и капуста размягчилась. 🍲 Затем добавила добротный кусок сливочного масла и обжарила капусту до легкого румянца. 🍲 Всыпала панировочные сухари, посолила и обжарила минут 5. Ох и аромат скажу я вам, очень аппетитный! Вот и все, вкуснейший гарнир из капусты готов. Состав: Кочан капусты - 1 шт. Сливочное масло - 50-70 г Панировочные сухари - 2-3 ст.л. Соль - по вкусу

Пшенная каша с грибами: постно, просто, невероятно вкусно Без масла — для поста. С маслом — для души. Друзья, сезон грибов наступил, и они присутствуют на наших столах в разных блюдах. Хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов — пшенная каша с грибами. Простая, ароматная и невероятно вкусная. Это блюдо идеально подходит для тех, кто отказывается от животного белка, особенно во время поста: без сливочного масла, без молочных продуктов, но с натуральным вкусом. А если вы не поститесь, смело добавляйте сливочное масло. Оно раскрывает грибы так, как ни один другой ингредиент. Нежный золотистый аромат и мягкая сливочность. Пшено пересыпьте в сито, тщательно промойте под проточной водой, затем переложите в миску, залейте холодной водой и оставьте на 15–20 минут. Это поможет каше получиться рассыпчатой и нежной. 🍲 Лук и морковь очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками и выложите в разогретую сковороду с растительным маслом. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте мелкими кубиками, добавьте к луку. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета — около 5–7 минут. 🍲 Грибы добавьте к овощам. Обжаривайте около 7 минут, пока не появится румяная корочка. Слегка посолите. 🍲 Пшено снова промойте под водой, откиньте на сито, чтобы стекла вода, и отправьте в сковороду к грибам с овощами. 🍲 Залейте кипятком (соотношение воды и крупы — примерно 1:2), посолите, хорошо перемешайте. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой и тушите 20–25 минут, пока вся жидкость не впитается. Ароматная пшенная каша с грибами готова! Подавайте её сразу, в горячем виде. Если вы не соблюдаете пост, добавьте в готовую кашу кусочек сливочного масла, она станет ещё нежнее и ароматнее. Приятного аппетита! Состав: Пшено - 100 г Грибы варено-мороженые - 200 г Лук - 1 шт. Морковь - 1/2 шт. Растительное масло - 2 ст.л. Вода - 250 мл Соль - по вкусу

Вы бы попробовали салат с скумбрией и грибами? Для кого-то состав этого салата покажется странным и несовместимым, даже рискованным. Скумбрия? Грибы? Руккола? Майонез?.. Но мне он очень нравится. Потому что вкус здесь не заезженный, не шаблонный. Он свой, особенный. Этот салат не для тех, кто боится попробовать что-то новое. Он для тех, кто помнит: вкус — это не правило, а ощущение. Девочки, напишите в комментариях, какой ваш самый необычный, но любимый салат? Для салата понадобится скумбрия горячего копчения. Но, если по какой-то причине не едите копченое, запеките рыбу в духовке. Как вариант, очень даже. 🍲 Итак, филе скумбрии отделила от костей и кожи, разделила на кусочки. Огурец и вареные яйца нарезала на небольшие кубики. 🍲 Шампиньоны очистила от загрязнений, ополоснута и обсушила салфеткой. Помешивая обжарила до золотистого цвета на сливочном масле, слегка посолите и остудите. Если у вас крупные грибы, нарежьте их на небольшие кусочки. 🍲 Выложила шампиньоны в салатник. Заправила майонезом и перемешала. Солить не стала, рыба была достаточно соленой. Но это уже дело вкуса, если желаете, подсолите. 🍲 На порционную тарелку выложила горкой руколу. Затем установила кулинарное кольцо и выложила салат. Ребята, это очень вкусно, советую попробовать. Состав: Скумбрия горячего копчения - 1/2 шт. Шампиньоны - 200 г Яйцо - 1 шт. Огурец средний - 1 шт. Руккола - 1/2 пучка Майонез - по вкусу

Дорогие садоводы и огородники, как сохранить урожай моркови? Погреба у меня нет. Прошу поделиться опытом и мудрыми советами. #урожай

Если вы ищете простой ужин — попробуйте котлеты из рыбного фарша с картофелем Когда хочется чего-то тёплого, домашнего и по-настоящему сытного Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом особенно нежных котлет из рыбного фарша с картофелем. Получается сытно, просто и невероятно вкусно. Гарнир не обязателен: сами котлеты почти полноценное блюдо. Фарш можно делать из любой рыбы, отлично подойдут треска, минтай, хек или другая белая рыба. Главное, чтобы не было мелких костей. А если рыба вам не по вкусу, смело берите свинину или курицу — будет не хуже! 1. Сначала отварите картофель в мундире в подсоленной воде до полной готовности, затем полностью остудите и очистите. Можно, конечно, сварить и уже очищенный, но с картошкой в мундире котлеты лепятся гораздо проще и лучше держат форму. 2. В миску положите рыбный фарш. Полностью остывший картофель натрите на крупной тёрке и добавьте к фаршу. 3. Добавьте яйцо, мелко нарезанный репчатый лук и укроп. Посолите, поперчите по вкусу, при желании добавьте любимые специи и тщательно перемешайте массу. Лук можно предварительно обжарить до румяности. 4. Смочите руки водой и сформируйте из фарша котлеты нужного размера. Обваляйте каждую в панировочных сухарях или муке. 5. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите котлеты и обжарьте на сильном огне с одной стороны до появления румяной корочки. 6. Переверните котлеты, уменьшите огонь и продолжайте жарить под крышкой около 15 минут, до золотистой корочки и полной готовности внутри. Накрыв крышкой, вы ускорите процесс приготовления. Ароматные и аппетитные котлеты из рыбного фарша с картофелем готовы! Подавайте их с лёгким овощным салатом. Приятного аппетита! Состав: Рыбный фарш - 500 г Картофель - 2 шт. Яйца куриные - 1 шт. Лук репчатый - 1/2 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Укроп - по вкусу Панировочные сухари - 1/2 стакана Растительное масло для жарки - 3 ст.л.

Осень вступила в свои права, и теперь хочется не просто лёгкого салатика, а чего-то посытнее, по-домашнему тёплого и ароматного. Сегодня у меня для вас деревенские блюда, которые выглядят не хуже ресторанных, а по вкусу… тут даже спорить не стоит 😊 Согласны? Делитесь в комментариях — что вы любите готовить осенью! (полное описание блюд под видео)