Состав:
Баклажаны крупные - 2 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Кинза, базилик - по вкусу
Оливковое масло(можно любое по вкусу) - 3 ст.л.
Грецкие орехи молотые - 2 ст.л.
Соль и перец - по вкусу

Начнем с главного — разожгите мангал, чтобы появились раскаленные угли

Перец я обернула фольгой и сделала несколько проколов зубочисткой — так аромат дымка лучше проникает внутрь. Сначала планировала завернуть в фольгу и баклажаны, но муж предложил положить их прямо так. Мы последовали его совету.

Если мангал недоступен, смело готовьте в духовке!

Выложили баклажаны и перец прямо в угли, слегка прикрыв их сверху. Готовность проверяли деревянной шпажкой. Как только мякоть стала мягкой, вынули овощи из углей.

На баклажанах сделала надрезы и легко извлекла мякоть ложкой. На этом этапе можно просто приправить ее солью, перцем, добавить немного масла и подать к столу. Но у меня был другой план.

Мякоть баклажанов выложила в миску и слегка размяла ложкой. Добавила рубленый чеснок, базилик и кинзу.

Перец опустила в холодную воду — кожицу получилось легко снять. Мякоть нарезала мелкими кусочками и добавила в миску к баклажанам.

Посолила, поперчила, добавила оливковое масло, сок лимона и измельченные грецкие орехи. Все тщательно перемешала, накрыла фольгой и дала настояться несколько минут.

Эта ароматная закуска идеально дополнила мясо, приготовленное на углях. Блюдо получилось не только вкусным, но и очень аппетитным!

Друзья, если рецепт вам понравился, ставьте лайк и подписывайтесь — впереди еще много вкусных идей!

#еда #домохозяйкасостажемгалина #закуски