Итальянская лепешка фокачча – это простой пшеничный хлеб, который готовят из различных видов теста. Тесто традиционной фокаччи содержит всего три  компонента: муку, воду и оливковое масло. Моя же лепешка фокачча - рецепт  с дрожжами, она готовится на кефире и получается пышной, с легким  ароматом оливок и хрустящим чесночком. В домашних условиях фокаччу  приготовить совсем несложно, и сейчас вы в этом убедитесь. Ингредиентов для итальянской лепешки фокачча нужно немного и практически все они всегда есть в кухонном шкафу и холодильнике, тем и замечателен этот рецепт. Ингредиенты: Мука – примерно 200 г (1 стакан с горкой) Кефир – 120 мл (1/2 стакана) Соль – 1/2 ч.ложки Сахар – 1 ч.ложка Дрожжи свежие – 15 г (сухие – 5 г или 1 ч.ложка) Масло оливковое – 4 ст.ложки Чеснок – 1 зубчик Итальянские травы – по вкусу Время приготовления 10 минут + 60 мин для подъема теста + 15 мин для выпекания Приготовление: Подготовьте все ингредиенты. Для теста: в теплом кефире распустите дрожжи до однородности, добавьте соль, сахар, 3 ст.ложки оливкового масла. Этот рецепт фокачча не предполагает использование яиц. Перемешайте 1/3 порции муки с кефиром, оставьте подниматься минут  на 10-15. Спустя 15 минут тесто для фокачча выглядит так. Остальную муку обязательно просейте через сито, так вы разобьете комочки, уберете ненужные вкрапления и сделаете тесто более легким и воздушным. Фокачча тонкая выпекается из практически жидкого теста, мы же замешиваем крутое тесто на столе и даем ему отдохнуть и подойти около 40 минут, в зависимости от температуры воздуха в вашей кухне. Тем временем готовим намазку – смешиваем измельченный зубчик чеснока, смесь итальянских трав и оставшуюся 1 ст.ложку оливкового масла. Традиционная фокачча содержит простую начинку - оливковое масло и соль. Чеснок и травы придадут ей аромат и хрустящую структуру. Тесто увеличилось более чем в 2 раза, можем формовать фокачча с дрожжами и чесноком. На смазанном маслом противне растягиваем тесто пальцами (если слишком крутое – можете раскатать скалкой) в виде лепешки около 25 см в диаметре, смазываем намазкой и оставляем подойти еще на 20 минут. Выпекаем фокачча с чесноком в заранее нагретой до 220 градусов духовке 13-15 мин до золотистого цвета. Этот итальянский хлеб фокачча наверняка приживется на вашей кухне, так как такие лепешки удобно взять с собой в дорогу и в школу, а первое блюдо с ними будет гораздо вкуснее!