Предлагаем рецепт вкусного и сытного кушанья – суфле из куриной печени, по  вкусу напоминающего всеми любимый печеночный паштет. Но между этими  блюдами все-таки существуют различия. Во-первых, суфле имеет более  нежную структуру, а во-вторых, это блюдо менее калорийно, чем паштет,  поскольку готовится в духовке практически без использования масла. Ингредиенты: печень куриная охлажденная – 1 кг яйцо куриное – 4 шт. морковь – 260 г лук репчатый – 240 г молоко – 200 мл мука пшеничная – 8 ст. л. без горки масло сливочное – 1 ст. л. перец черный свежемолотый – по вкусу соль – по вкусу Приготовление: Морковь очистите от кожицы, а лук – от шелухи. Вымойте овощи и нарежьте небольшими кусочками произвольной формы. Печень промойте и удалите жировые прожилки. Выложите печень, морковь и лук в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчите. Можете также пропустить овощи и печень через мясорубку с мелкой решеткой. Разбейте в мисочку яйца. Добавьте черный перец и соль. Влейте молоко и взбейте венчиком до однородной массы. В большой миске соедините печеночно-овощную и молочно-яичную смеси. Всыпьте просеянную муку. Аккуратно перемешайте. Духовой шкаф разогрейте до 180° C. Огнеупорную форму смажьте размягченным сливочным маслом. Вылейте печеночную массу в форму. Готовьте суфле примерно 45-50 минут. По истечении указанного времени проверьте готовность суфле с помощью деревянной палочки – проткните ею запеканку и, если палочка будет сухой — суфле готово. Выньте форму из духовки, оставьте в ней суфле до полного остывания. Затем аккуратно извлеките суфле из куриной печени из формы и положите на блюдо. При подаче нарежьте ломтиками толщиной примерно 1 см. Приятного аппетита!