Праздничный рулет с мандаринами без грамма муки. Обалденный не только на вид, но и на вкус!

для теста:
5 яиц;
80 гр. сахара;
60 гр. кукурузного крахмала;
70 гр. растительного масла;
цедра 1 лимона;
1 ч. л. экстракта ванили;
1 щеп. соли.

Ингредиенты для начинки:
6–7 мандаринов;
1 стак. мандаринового сока;
30 мл. лимонного сока;
80 гр. сахара;
1/2 ч. л. цедры лимона;
20 гр. кукурузного крахмала;
400 мл. сливок (33 %).


Крем: в сотейник всыпь сахар, крахмал, мандариновый сок, лимонный сок, цедру лимона и перемешай.
Поставь на небольшой огонь и доведи до кипения. Вари массу до загустения, постоянно помешивая венчиком. Накрой пищевой пленкой и охлади.