Самый лучший и вкусный рецепт маринованных огурцов.

Для тех, кто любит хрустящеЕ и остроЕ!!!

Секрет - соленая вода (колодезная или родниковая)!!!
Итак, начинаем!!!
У огурцов срезаем кончики и погружаем их в ведро с соленой!!!
водой на 12 часов ( 3 полные ст.ложки соли на 1 литр воды).

Затем в простерилизованные ( я на пару)
На банки на дно банки :
к примеру 3х -литровая банка- закладываем: хрен полный небольшой лист с ножкой, 4-5 смородиновых листов, 3 листа вишни, 2 головки укропа+ 6-8!!! порезанных на дольки чеснока ( потому что порезанный чеснок выделяет больше эфирных масел!
Ставим огурчики впритык и сверху опять кладем
5-6 смородиновых листиков, 2 зонтика укропа, 1 лист дуба, 6-8 порезанных зубчиков. чеснока (по вкусу), можно листики базилика и тархуна. Но можно и без них.
Заливаем рассолом ( на 1 литр- 2 полные ст. ложки соли, 1 ст.л. сахара, ). Оставляем на сутки или двое, затем сливаем душистый настоянный рассол в кастрюлю, кипятим и заливаем в банки.
С верху в банку 1ч.л. уксусной эссенции! Можно закатать, а можно под винтовые крышки.

Секрет в первичном вымачивании огурцов в соли, т.к. соль не дает воде размягчить огурцы, перекрывая доступ и консервируют проходы.