Рыба с овощами под маринадом.

Ингредиенты:
Рыба очищенная — 1200гр.
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт.
Помидор — 2 шт.
Томатная паста — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука (для жарки)
Масло растительное (для жарки)
Соль, приправы — по вкусу.

Приготовление:
Рыбу нарезать на порционные куски, обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле слегка, чисто символически.
Нарезать лук полукольцами, а морковь натереть на средней терке.
Лук и морковь обжарить на растительном масле.
Затем рыбу и овощи сложить в кастрюлю слоями, слой овощей, слой рыбы и т.д.
Последним слоем должны быть овощи.
Готовим маринад. Для этого с помидор снимаем кожицу. Помидоры и перец измельчаем блендером. Добавляем соль, приправу и томатную пасту. Все перемешиваем.
Рыбу залить маринадом, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту на большой огонь, как закипит, переключить плиту на тот минимум, при котором будет слегка кипеть. И оставляем на 30-40 минут.

Пусть Вам будет ВКУСНО!