Кабачки «по-корейски» Для приготовления этой заготовки на зиму желательно использовать только  крепкие и молоденькие кабачки. От кожуры их очищать не стоит и, если вы нарезали кабачки соломкой, то и  другие овощи, присутствующие в этой закуске режьте тоже соломкой. Если  же режете кабачки кружочками, то всё тогда тоже режьте кружочками. Так  получается более красиво. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой  хозяйки. Ингредиенты: молодые крепкие кабачки – 2,5 кг. лук репчатый – 0,5 кг. морковь – 0,5 кг. сладкий перец – 5 средних чеснок – 200 г. зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) – сколько хотите Для маринада: растительное масло – 1 стакан сахар – 1 стакан уксус 9% — 150 мл. соль – 2 ложки ст. приправа для моркови по-корейски – 2 пачки Приготовление: Для приготовления маринада достаточно просто перемешать его ингредиенты. Кабачки и морковку натираем на тёрке для моркови по-корейски или режем тоненькой соломкой – как нравится. Можно также нарезать овощи небольшими кружочками. Сладкий перец и лук режем, как нравится. Измельченный чеснок и мелко нарубленную зелень перемешиваем со всеми овощами. Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем настояться 3-4 часа. По истечении данного времени, раскладываем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, полулитровые – 15 минут. Всё. Закатать, дать остыть, не переворачивая банок. Хранить можно кабачки по-корейски и в кладовке, и в погребе – они не «привередливые». Приятного аппетита!