Ингредиенты Для приготовления рагу из кролика потребуется: вино столовое белое 11% — 200 миллилитров (или сметана); кролик — 1 кг; лук репчатый — 70 г; масло сливочное — 2 ст. л.; мука — 20 г; перец черный — по вкусу; петрушка; рис белый — 250 г; соль — по вкусу; чеснок — 2-3 зубчика; помидоры — 3 шт.; перец болгарский — 1 шт. ... Этапы приготовления Помидоры обдать кипятком и сразу же очистить от кожицы, разрезать на 4 части. Измельчить чеснок, болгарский перец. Отжать сок из помидоров в отдельную посуду. Растопить на сковородке масло, положить в него чеснок, оставшиеся части помидоров (без сока), болгарский перец, зелень. Посолить, поперчить. Обжарить все на сильном огне. Кролика порезать на порционные кусочки. Лук разделить на 4 части. Идеально, если вы возьмете мелкий лук, его нужно использовать целиком. Кусочки кролика хорошо обжарить в скороварке на 50 граммах масла, посыпать мукой, добавить разрезанный на 4 части лук. Я использовала сотейник. Жарить некоторое время вместе, посолить, поперчить, влить вино или сметану. Добавить обжаренные овощи. Закрыть кастрюлю и тушить кролика 20 минут. Хорошо вымыть рис (пока вода не станет прозрачной) и варить его с выжатым томатным соком до готовности. Рис полить соусом от кролика и посыпать зеленью петрушки. Рагу из кролика готово! Приятного вам аппетита!