Картофельные рулетики алупатры ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА 100 мл воды 0,5 ч. л. соли 200 г муки 1 ст. л. растительного масла щепотка молотой куркумы по желанию (для цвета) ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ 4 средние картофелины 1 ч. л. сахара 1,5 ч. л. соли пучок небольшого размера любимой зелени (петрушка, укроп, кинза, базилик) 1/4 ч. л. карри 1/6 ч. л. молотого имбиря 1,5 ч. л. семян кунжута ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1.Картофель тщательно вымой и отвари в мундире. Оставь охлаждаться. Когда немного остынет, очисти от кожуры и разомни картофелемялкой. Добавь измельченную зелень, кунжут, соль, сахар и специи, перемешай. Начинка готова! 2.Смешай муку, куркуму, соль, воду и масло. Замеси эластичное тесто и, накрыв, оставь на 30 минут. 3.Раскатай тесто в тонкий пласт толщиной 3–4 мм. Выложи остывшую начинку, придавливая ее ладонью. Сверни рулет. Нарежь рулет на ломтики толщиной 1,5–2 сантиметра, выкладывая их на присыпанную мукой поверхность. Разогрей в сковороде 1–2 ст. л. растительного масла и обжарь рулетики до золотистого цвета. За короткое время готова целая гора угощения, вкусного и сытного. Алупатры можно подавать как закуску к овощам и первым блюдам, но они и без ничего разойдутся вмиг! Этот индийский рецепт заслуживает внимания твоих друзей!