Любителям итальянской кухни посвящается: готовим соус «Болоньезе» по  новому рецепту. Конечно, это не классический вариант: блюдо составлено из тех ингредиентов,  которые есть в холодильнике у каждой хозяйки. Но от этого соус не становится  менее вкусным. Этот соус подойдет абсолютно к любому гарниру, но лучше  всего он сочетается со спагетти. Также его можно использовать для лазаньи и  других блюд. Процесс приготовления простой, но долгий по времени: для  нужной густоты соус придется варить не менее полутора часов. Но поверьте  (и проверьте): результат того стоит. Необходимые ингредиенты 2 морковки (примерно 100 грамм); 50 грамм сельдерея; 1 луковица (примерно 50 грамм); 500 грамм мясного фарша; 3-4 столовые ложки растительного масла; 2 столовые ложки томатной пасты; половина чайной ложки соли; черный молотый перец по вкусу; 2 лавровых листа; 500 миллилитров воды. Как приготовить соус «Болоньезе» по новому рецепту Очищаем и промываем морковку. Нарезаем ее небольшими кубиками. Совет. У меня кусочки моркови в готовом блюде дети не любят, поэтому я натираю ее на крупной терке. Мелкими кубиками нарезаем сельдерей. Луковицу также нарезам мелкими кубиками. Для приготовления лучше всего использовать толстостенную посуду. Разогреваем сковороду и выливаем в нее растительное масло. На разогретую сковороду выкладываем порезанные овощи и обжариваем их на среднем огне до мягкости. Затем отправляем к овощам мясной фарш (фарш можно брать любой на ваш вкус) и обжариваем его до испарения жидкости и легкого румянца. Во время жарки мясо хорошо перемешиваем и пытаемся его разбить на небольшие кусочки. По времени это займет 5-7 минут. В мясо кладем томатную пасту, лавровый лист, солим, перчим и перемешиваем. Совет. Вместо томатной пасты можно взять густой томатный соус, сделанный своими руками. В сковороду наливаем горячую воду, и продолжаем все готовить под закрытой крышкой. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума. Соус не должен кипеть: нужно, чтобы он слегка томился. Варим наш соус на маленьком огне примерно 1,5 часа. Время приготовления зависит от блюда, в котором этот соус будет использоваться. Для каждого блюда соус должен быть определенной густоты. Соус готов. Можно его подавать с любимым гарниром. Время кипячения соуса зависит от блюда, к которому он готовится. Если вам нужен соус погуще, то нужно потомить его под крышкой подольше, чтобы вся влага выпарилась. Соус «Болоньезе» по новому рецепту – это совсем не классика: но от этого он не становится менее вкусным. Густой, насыщенный, ароматный – отличное дополнение к пасте и макаронам. Ищите еще больше вкусных рецептов на нашем сайте. Приятного всем аппетита.