Переросли огурцы?

Не спешите от них избавляться 🥒
Сохраняйте — даже крупные огурцы можно отлично заготовить на зиму.
🥒 Огуречный релиш — 1 кг огурцов, 250 г лука, 200 г перца. Мелко нарезать и проварить 10–15 минут с пряным маринадом.
🌿 Салат с луком — 1,5 кг огурцов, 400 г лука и укроп. Нарезать, оставить на 1–2 часа, прогреть и разложить по банкам.
🌶️ Огурцы с горчицей — 1,5 кг огурцов, чеснок и пряная горчичная заливка. Нарезать брусочками, выдержать 2–3 часа и простерилизовать в банках.
🍲 Заправка для рассольника — 1 кг огурцов, 500 г помидоров, по 300 г моркови и лука + 200 г перловки. Зимой останется добавить заготовку в суп.
🫙 Огуречная икра — 1,5 кг огурцов + помидоры, морковь, лук и перец. Протушить, измельчить и закрыть горячей.
🍅 Пикантный соус — 1 кг очищенных огурцов, 700 г помидоров, 300 г перца, чеснок и немного острого перца. Уварить до густоты.
У крупных огурцов снимайте жёсткую кожицу и удаляйте крупные семена.