Вкусная группа Сытая группа )

Свекровь научила меня так готовить картофель – теперь пирожки не нужны! Теперь вся семья требует добавки, а я наслаждаюсь лёгким рецептом! Ингредиенты: - Картофель — 5–6 шт. (среднего размера) - Соль — 1 ч. л. - Яйцо — 1 шт. - Картофельный отвар — 1 стакан (200 мл) - Дрожжи сухие — 1 ч. л. (или 15 г прессованных) - Сахар — 1 ч. л. - Мука — 350–400 г (ориентируйтесь по консистенции теста) - Зелёный лук — по желанию - Растительное масло — для жарки Приготовление: 1. Картофель отвариваем в подсоленной воде. Отвар сохраняем — он нам пригодится для теста. 2. Отвар остужаем до 35–40 °C. В 100 мл отвара добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Для сухих дрожжей выдерживаем 5–10 минут, для прессованных — 10–15 минут до появления пены. 3. Картофель разминаем в пюре. 4. В пюре добавляем яйцо, дрожжевую смесь и (при необходимости) остальной отвар — вливайте частями, ориентируясь на консистенцию. 5. Вводим просеянную муку — постепенно, чтобы не "забить" тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. 6. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем и оставляем в тёплом месте на 1 час. 7. Готовое тесто делим на колобки, даём "отдохнуть" 20–30 минут, слегка приплющиваем до толщины 1–1,5 см. 8. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. 9. При желании доводим лепёшки под крышкой 2–3 минуты на слабом огне, чтобы не впитывали много масла. Советы и улучшения: - В тесто можно добавить зелёный лук или укроп — будет ароматнее. - Сухие дрожжи удобно активировать в картофельном отваре — он питательный и заменяет воду. - Не перегревайте масло — иначе лепёшки снаружи сгорят, а внутри останутся сырыми. - Для более диетического варианта — можно выпекать в духовке, смазав заготовки сверху растительным маслом. - Готовые лепёшки можно фаршировать зеленью с яйцом или грибами! Готово! Ароматные, мягкие, золотистые лепёшки — просто и очень вкусно.

Нежнейшие оладьи из печени с майонезом. Секрет мягкости и вкуса, который полюбит вся семья! Сегодня буду готовить оладьи из печени. Они ещё называются кнели, так что готовим что-то очень вкусное! Ингредиенты: - 800 г печени (свиной или другой по вашему выбору) - 1 луковица - 1 яйцо - 1 ст. л. майонеза - 3 ст. л. муки (постепенно, до нужной консистенции) - соль, перец по вкусу - растительное масло для жарки Приготовление: 1. Для этого рецепта я взяла 800 г свиной печени, но можно использовать любую печень по вашему выбору (куриную, говяжью и т.д.). Печень нужно хорошо промыть, очистить от плёнок и прожилок, затем перекрутить на мясорубке. Также перекручиваю одну среднюю луковицу. 2. Дальше добавляем любимые приправы — я использую смесь перцев, этого вполне достаточно. Посолить тоже по вкусу. Теперь добавляем 1 яйцо и 1 ст. л. майонеза. Майонез придаст оладьям мягкость и нежность, поэтому я его всегда добавляю. 3. Хорошо перемешиваем массу. Тесто должно получиться довольно жидким, как для оладий. Теперь постепенно добавляем 3 ст. л. муки (без горки), регулируя консистенцию. Муки может уйти немного больше или меньше в зависимости от размера луковицы, яйца и печени, но тесто должно быть достаточно плотным, чтобы удобно жарить оладьи. После этого накрываем миску крышкой и убираем в холодильник на 40 минут, чтобы все ингредиенты «подружились», а мука немного «разошлась». 4. Прошло 40 минут. На сковороду наливаем совсем немного растительного масла — буквально 1-2 ч. л., чтобы не было слишком много масла. Разогреваем сковороду на среднем огне. Ложкой выкладываем тесто, формируя оладьи, по 1 столовой ложке. Жарим оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно проверять готовность оладий — можно проколоть их вилкой, чтобы убедиться, что они пропеклись внутри. Какие красивые, мягкие и вкусные оладьи у нас получаются! Приятного аппетита!

Пирожки на майонезе. Рецепт на дрожжевом тесте: остаются мягкими даже на следующий день.👌 Благодаря майонезу, пирожки получаются с легкой хрустящей корочкой. ✅Ингредиенты для начинки: Капуста — 800 г; Лук — 2 шт.; Растительное масло — 30 мл. ✅Готовим: В миску с теплой водой высыпаем дрожжи, сахар и соль, добавляем майонез и тщательно перемешиваем. Высыпаем в смесь муку и замешиваем мягкое и липкое тесто. Перед замесом лучше смазать руки растительным маслом. Убираем тесто в тепло на 1 час, а затем обминаем его и раскатываем в пласт диаметром 27-30 см. Вырезаем из пласта небольшие лепешки диаметром 6-8 см. Для начинки шинкуем мелко капусту, нарезаем небольшими кубиками лук. Обжариваем сперва лук, затем капусту в сковороде на растительном масле до готовности. Выкладываем остывшую начинку в лепешки и запечатываем внутри. Кладем пирожки в сковороду с растительным маслом швом вниз. Важно, чтобы пирожки плавали в масле. Обжариваем пирожки до золотистой корочки с обеих сторон. Пока одна партия обжаривается, остальные пирожки не забудьте накрыть полотенцем. Приятного аппетита!❤️

Моя бабуля такие пекла, детские воспоминания 😍

Способ приготовления: Молодые кабачки моем, отрезаем хвостики и нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 см. Добавляем к кабачкам масло и хорошо перемешиваем. Дальше кабачки нужно обжарить с двух сторон до золотистости. На сковородку масла лить уже не нужно, ведь оно есть на самих кабачках. Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму.Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму. Жарьте кабачки до лёгкой золотистости, но не до мягкости. Внутри они должны оставаться жесткими. Лук нарезаем полукольцами и перекладываем в глубокую миску. К луку добавляем сахар, соль, перец и хорошо перемешиваем. Также добавляем приправу в шашлык и измельченный чеснок. Добавляем в эту смесь обжаренные кабачки и очень хорошо перемешиваем. Накрываем заготовку лоханкой и ставим груз. Оставляем кабачки на 3-4 часа, чтобы кабачки промариновали и пустили сок. Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму.Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму. В чистые пол-литровые банки наполняем кабачками и заливаем образовавшимся соком. Из данного количества ингредиентов выходит 4 пол-литровых банок салата. Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму.Рецепт вкусного салата из кабачков на зиму. Дно большой кастрюли застилаем полотенцем. В кастрюлю ставим банки и наливаем воду так, чтобы банки были в воде. Ставим все на огонь и стерилизуем салат после закипания воды 15 минут. Далее салат закатываем крышками.

Лучшая паста по версии моей семьи

Плов с курицей от Антонио. Питер ✌️

Пышные (будто пончики) оладьи без яиц. Не опадают после жарки и всегда съедаются даже холодными. Стакан муки, стакан кефира и ложка сахара, чтобы приготовить любимый десерт для всей семьи. А вы знали, что без яиц можно испечь такие оладьи, что и с дрожжевыми не сравнятся? Они мягкие, пышные, золотистые, и не оседают даже на следующий день. Проверено и перепроверено! Это отличный рецепт и для поста, и для обычного завтрака, когда в холодильнике почти пусто, а хочется чего-то домашнего и вкусного. Что нужно: - Кефир — 250 мл (тёплый, не из холодильника) - Мука — около 200 г (примерно 1 стакан, но добавляйте по консистенции) - Сахар — 1 ст. л. - Сода — ½ ч. л. - Соль — щепотка - Масло растительное (без запаха) — для жарки Как готовить: 1. В миске соедините тёплый кефир, соль и соду. Перемешайте — сода сразу начнёт работать. 2. Добавьте сахар, потом постепенно всыпайте просеянную муку. Ориентируйтесь на консистенцию: тесто должно быть густым, как сметана, и медленно стекать с ложки. 3. Оставьте тесто на 5–10 минут «отдохнуть». 4. Разогрейте масло в сковороде. Выкладывайте тесто столовой ложкой. 5. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Чтобы оладьи были особенно пышные — накройте сковороду крышкой на первые 1–2 минуты жарки, затем снимите. Выход: около 12 пышных, мягких оладий. Идеальны как тёплыми, так и холодными. Советы от Инги: – Не используйте холодный кефир — он должен быть тёплым, тогда сода точно «заработает». – Хотите сделать их совсем нежными? Добавьте в тесто чуть ванили или щепотку корицы. – Не любите жареное? Эти оладьи можно запечь в духовке в формочках для маффинов — будут как мини-булочки! – Готовьте сразу двойную порцию — улетают моментально. – А ещё: если кефир не очень кислый, замените соду на 1 ч. л. разрыхлителя. Сохраняйте, чтобы не потерять! И пишите — как получилось? У кого какие начинки любимые: варенье, сгущёнка или просто с мёдом?

Самые сочные чебуреки с пузырчатым тестом — лучше, чем в чебуречной! Я обожаю готовить чебуреки — они у нас в семье нарасхват. И хочу поделиться своим проверенным рецептом: тесто получается мягким и пузырчатым, а фарш — сочным, ароматным и с бульончиком внутри. Попробуйте обязательно, даже если вы ни разу не лепили чебуреки — у вас всё получится! Для теста: - 1,5 стакана кипятка (375 мл) - 0,5 ч. л. соли - 1 яйцо - 2 ст. л. подсолнечного масла - 4,5 стакана муки (примерно 600 г, может уйти чуть больше или меньше) - Стакан — 250 мл Для фарша: - 800 г смешанного фарша (свинина + говядина) - 1,5 стакана холодной воды - 2–3 крупные луковицы (мелко нарезать кубиком) - Соль, чёрный перец, сухая зелень, кориандр, хмели-сунели — по вкусу - (по желанию — красный перец, свежая зелень) Шаг 1. Замешиваем тесто: 1. В кипяток добавьте соль и подсолнечное масло, хорошо размешайте. 2. Заварите 1 стакан муки, перемешайте до однородности, чтобы не было комочков. 3. Дайте тесту остыть до тёплого состояния и вбейте яйцо. Хорошо перемешайте. 4. Постепенно всыпайте оставшуюся муку и вымешивайте тесто. Оно должно получиться тугим, как на пельмени, и не липнуть к рукам. 5. Готовое тесто накройте и оставьте на 20–30 минут, чтобы «отдохнуло» и клейковина раскрылась. Шаг 2. Готовим сочный фарш: 1. Соедините фарш, лук, соль и все специи. 2. Влейте 1,5 стакана холодной воды (по чуть-чуть, вымешивая руками). Фарш должен получиться влажным и сочным, но не жидким. 3. Попробуйте на соль и специи — вкус должен быть ярким, чтобы чувствовался даже через тесто. Шаг 3. Формируем чебуреки: 1. Разделите тесто на равные кусочки (среднего размера). 2. Каждый кусочек раскатайте в тонкую лепёшку (примерно под блюдце). 3. На одну половину положите фарш, отступив от краёв. 4. Разровняйте начинку, чтобы не было пустот и воздуха. 5. Накройте второй половиной теста, плотно прижмите края. Можно пройтись вилкой — это лучше сохранит сок внутри. Шаг 4. Обжариваем: 1. В сковороду налейте много масла — чебуреки должны жариться во фритюре. 2. Разогрейте масло до горячего состояния (проверьте, бросив кусочек теста — должен зашипеть). 3. Обжаривайте чебуреки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пузырей. 4. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце. Советы: - Тесто обязательно заваривается — это залог пузырчатости и мягкости. - Лук режьте мелко — не перекручивайте, так фарш будет сочнее. - Не жалейте масла — чебуреки должны именно жариться, а не тушиться. - Если остались кусочки теста — пожарьте их как лепёшки, вкусно даже без начинки!

Печёночный торт «Нежность» 🍖🎂✨ Воздушные слои печёночных блинов с овощной начинкой — праздничное блюдо, которое покорит даже тех, кто не любит печень! 🔴 Ингредиенты (на форму 22 см): Говяжья печень — 1 кг (очищенная от плёнок и протоков) Яйца — 4 шт. 🥚 Молоко — 200 мл Морковь — 4 шт. (крупные, натереть на тёрке) 🥕 Лук репчатый — 4 шт. (мелко нарезать) 🧅 Майонез — 150–200 г Масло растительное — для жарки Соль, перец — по вкусу 🔴 Приготовление: 1. Печёночные блины: Печень промойте, удалите плёнки, пропустите через мясорубку или блендер. Добавьте яйца, молоко, соль, перец — взбейте до однородности. На разогретой сковороде жарьте тонкие блины: 2–3 минуты с одной стороны, 1,5 минуты с другой. Всего получится 5–6 блинов. 2. Овощная начинка: Обжарьте лук и морковь 6 минут (без соли!), слейте лишнее масло. 3. Сборка торта: Каждый блин смажьте майонезом, выложите слой овощей. Повторите слои, верхний блин не смазывайте. Поставьте в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. 4. Подача: Остудите, затем охладите 2–3 часа в холодильнике. Украсьте зеленью или гранатовыми зёрнами. 💡 Советы: Для нежности: замените 50 мл молока на сливки. Диетический вариант: вместо майонеза используйте греческий йогурт + горчица. Хранение: в холодильнике до 3 дней. Приятного аппетита! 😋🍽️ P.S. Этот торт можно приготовить с грибами — обжарьте 300 г шампиньонов с луком и добавьте в начинку! 🍄