Предыдущая публикация
Бездрожжевое тесто, которое покорило всех! Мягкое, воздушное, идеальное!
Стоп дрожжам! Сегодня я покажу вам самое шикарное бездрожжевое тесто. Я готовила из этого теста пиццу, пирожки с картошкой, беляши с мясом и даже пончики с шоколадом. Это универсальное тесто получается мягким и воздушным!
Ингредиенты:
- 200 мл тёплого кефира
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- Щепотка соли
- 11 ст. л. муки
- 1 пачка разрыхлителя (10-12 г)
- 3 ст. л. оливкового масла (или 50 мл любого растительного масла)
Приготовление:
1. В миске смешиваем тёплый кефир, яйцо, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.
2. Добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем тесто до однородного состояния.
3. Когда тесто соберётся в комок, вливаем масло и ещё раз вымешиваем.
4. Оставляем тесто на 30 минут (оно станет эластичнее).
5. После отдыха тесто можно использовать для пирожков, беляшей, пиццы и пончиков.
Советы и рекомендации:
- Кефир должен быть тёплым, но не горячим – так тесто лучше поднимется.
- Если хотите ещё более воздушное тесто, просейте муку перед добавлением.
- Для солёной выпечки (например, пиццы или беляшей) можно уменьшить количество сахара до ½ чайной ложки.
- При жарке в масле поддерживайте средний огонь, чтобы тесто хорошо пропеклось и не впитало много жира.
- При выпекании – разогревайте духовку до 180-190°C и выпекайте 15-20 минут, в зависимости от размера изделий.
Это тесто действительно универсальное и очень вкусное! Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями!
Беру яблоко и манку! Это лучший пирог, который я пробовала.
Сегодня готовим очень нежный и необычный яблочный пирог с использованием манки. Он получается рассыпчатым, воздушным и ароматным!
Ингредиенты:
- Мука – 1 стакан (130 г)
- Сахар – 1 стакан (180 г)
- Манка – 1 стакан (160 г)
- Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
- Яблоки – 4-5 шт.
- Лимонный сок – 1-2 ст. л.
- Молоко – 200 мл
- Сливочное масло – 50 г
Для украшения:
- Сахарная пудра
✔ Форма: 30×20 см
✔ Температура: 180°С
✔ Время выпекания: 45-50 минут
Приготовление:
1. В миске смешайте муку, сахар, манку и разрыхлитель. Разделите сухую смесь на 4 равные части.
2. Яблоки натрите на крупной тёрке и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. Разделите начинку на 3 части.
3. Форму для выпечки (30×20 см) застелите пергаментом.
4. Насыпьте одну часть сухой смеси, разровняйте ложкой.
5. Выложите 1/3 яблочной начинки ровным слоем.
6. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты, чередуя сухую смесь и яблоки. Последним слоем должна быть сухая смесь.
7. Растопите сливочное масло в молоке. В пироге сделайте отверстия вилкой или шпажкой и аккуратно вливайте молочно-масляную смесь столовой ложкой по всей поверхности.
8. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 45-50 минут до румяной корочки.
9. Остудите пирог, посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Готово! Пирог получается невероятно ароматным, нежным и рассыпчатым.
Советы и рекомендации:
✔ Выбирайте сочные и ароматные яблоки – идеально подойдут сорта Антоновка, Гренни Смит, Симиренко.
✔ Если хотите менее сладкий пирог, уменьшите количество сахара до 130-150 г.
✔ Молочно-масляную смесь лучше лить медленно, чтобы она равномерно пропитала слои.
✔ Добавьте корицу или ваниль в сухую смесь – это усилит вкус.
✔ Можно добавить изюм или орехи в яблочную начинку для дополнительной текстуры.
Приятного аппетита!
Без жарки и возни! Я не могу перестать его готовить! Вкуснее ужина еще не было!
Я никак не могу перестать готовить это блюдо — оно настолько вкусное и очень быстрое в приготовлении, без жарки и изнурительной готовки. Его можно делать с капустой или картофелем, чередуя, а можно и комбинировать. Сегодня я буду готовить с капустой — оторваться от него просто невозможно!
Приготовление:
- капуста - 1/2 кочана
- морковь - 2 шт.
- сухарики - 100 гр.
- яйца - 2 шт.
- фарш - 500 гр.
- растительное масло -1 ст.л.
- специи и соль по вкусу
Приготовление:
1. Берём пол кочана капусты и измельчаем его. Делайте это так, как вам больше нравится и удобно: можно просто нашинковать ножом, можно измельчить на тёрке или специальным ножом для шинковки. Главное, чтобы капуста получилась не сильно крупной.
2. Берём большую ёмкость и высыпаем туда измельчённую капусту — её получается довольно много. Теперь морковь. Нужно две штуки среднего размера, и измельчаем её на крупной тёрке. Натёртую морковь отправляем в ёмкость к капусте. Разбиваем туда же 2 яйца, добавляем пол чайной ложки соли, куркуму, любимые специи для мяса и овощей, а также немного чёрного молотого перца.
3. Хорошенько всё перемешиваем ложкой до однородного состояния. А сейчас добавляем главный ингредиент — фарш. Можно брать любой, который вам больше нравится. У меня сегодня куриный. Фарш отправляем в ёмкость к овощам.
4. Нам понадобятся ещё сухарики — самые обычные пшеничные, 100 грамм будет достаточно. Тоже высыпаем их в ёмкость ко всем ингредиентам и аккуратно перемешиваем ложкой, чтобы овощи хорошо смешались с мясом и сухариками. Вот и всё, самое сложное уже позади!
5. Берём противень, застеленный пергаментной бумагой, и выливаем на него немного растительного масла. Кисточкой распределяем масло по всей поверхности формы. Теперь выкладываем фарш на противень. Удобнее это делать порционно ложкой, аккуратно разравнивая фарш ровным слоем одинаковой толщины. Немного уплотняем его ложкой и поправляем края.
6. Отправляем блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут. В это время можно подготовить сыр. Возьмите любой твёрдый сыр, который вам нравится, и натрите его на крупной тёрке. Нам понадобится около 100-150 грамм сыра, хотя можно обойтись и без него, но с сыром в разы вкуснее.
7. Через 30 минут вынимаем блюдо из духовки — оно уже выглядит аппетитно! Теперь равномерно посыпаем весь верх натёртым сыром и отправляем обратно в духовку ещё на 15 минут, чтобы сыр хорошо расплавился и подрумянился.
Сразу нарезайте порционно и зовите всех к столу. Это блюдо отлично подходит как в горячем, так и в холодном виде, так что его можно запросто взять с собой на природу или работу. Нежнейшие овощи в сочетании с мясом под сырной румяной корочкой — это просто божественно вкусно! Оторваться невозможно, и постоянно хочется ещё.
Свекровь научила меня так готовить картофель – теперь пирожки не нужны!
Теперь вся семья требует добавки, а я наслаждаюсь лёгким рецептом!
Ингредиенты:
- Картофель — 5–6 шт. (среднего размера)
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Картофельный отвар — 1 стакан (200 мл)
- Дрожжи сухие — 1 ч. л. (или 15 г прессованных)
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука — 350–400 г (ориентируйтесь по консистенции теста)
- Зелёный лук — по желанию
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
1. Картофель отвариваем в подсоленной воде. Отвар сохраняем — он нам пригодится для теста.
2. Отвар остужаем до 35–40 °C. В 100 мл отвара добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем. Для сухих дрожжей выдерживаем 5–10 минут, для прессованных — 10–15 минут до появления пены.
3. Картофель разминаем в пюре.
4. В пюре добавляем яйцо, дрожжевую смесь и (при необходимости) остальной отвар — вливайте частями, ориентируясь на консистенцию.
5. Вводим просеянную муку — постепенно, чтобы не "забить" тесто. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам.
6. Смазываем тесто растительным маслом, накрываем и оставляем в тёплом месте на 1 час.
7. Готовое тесто делим на колобки, даём "отдохнуть" 20–30 минут, слегка приплющиваем до толщины 1–1,5 см.
8. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.
9. При желании доводим лепёшки под крышкой 2–3 минуты на слабом огне, чтобы не впитывали много масла.
Советы и улучшения:
- В тесто можно добавить зелёный лук или укроп — будет ароматнее.
- Сухие дрожжи удобно активировать в картофельном отваре — он питательный и заменяет воду.
- Не перегревайте масло — иначе лепёшки снаружи сгорят, а внутри останутся сырыми.
- Для более диетического варианта — можно выпекать в духовке, смазав заготовки сверху растительным маслом.
- Готовые лепёшки можно фаршировать зеленью с яйцом или грибами!
Готово! Ароматные, мягкие, золотистые лепёшки — просто и очень вкусно.
Минтай не жарю, а готовлю в духовке. Просто смажьте рыбу горчицей: нереально вкусно
Минтай не жарю, а готовлю в духовке. Просто смажьте рыбу горчицей: нереально вкусно
Стереотип «Минтай – рыба для котов» появился в 1980 годы, когда данная рыба на прилавках продавалась по 35 копеек за килограмм. Стоимость рыбных изделий в Советском Союзе разительно отличалась от современной.
Цены изменились в отрицательную сторону, поэтому приходится экономить. Минтай при капитализме перестал считаться рыбой для котов.
Рецепт, о котором мы расскажем, покажет, что минтай можно приготовить вкусно в домашних условиях.
для запеченного минтая:
Минтай свежемороженый – 4 штуки;
Горчица сладкая – 4 ст. л.;
Сушеные травы – 1 ч. л.;
Растительное масло – 50 мл;
Томаты и отварной картофель – для подачи;
Соль – по вкусу.
Приготовление минтая в духовке:
Тушки минтая избавляем от внутренностей, костей и плавников. Укладываем филе минтая близко друг к другу в форму для запекания, смазанную растительным маслом (25 мл).
Всю поверхность рыбы обильно обрабатываем горчицей с двух сторон. На поверхность филе высыпаем сушеные травы и соль.
Духовку заранее разогреваем до 190 градусов, отправляем выпекаться рыбу на 25 минут.
Минтай не жарю, а готовлю в духовке. Просто смажьте рыбу горчицей: нереально вкусно
Для гарнира нужно очистить картофель, нарезать кружочками вместе с томатами. Через 10 минут требуется достать рыбу, выложить на запеченное филе подготовленные овощи.
Минтай не жарю, а готовлю в духовке. Просто смажьте рыбу горчицей: нереально вкусно
Такое блюдо отлично подойдет как к праздничному столу, так и к обеду или ужину. Подавать минтай можно сразу после запекания.
ТУШЕНАЯ КАПУСТА В ЛАВАШЕ — ВКУСНЕЕ ПИРОЖКОВ!
Как говорит мой муж: "Что в лаваш не заверни — всё вкусным получается!"
Но в последнее время он особенно любит вот такой вариант. Тушеная капуста в лаваше — именно то блюдо, которым он обедает на работе. Говорит, когда греет в микроволновке, на кухню сбегаются все коллеги: аромат неимоверный!
Я уже давно прибегаю к помощи лаваша, когда лень замешивать тесто. Это универсальный ингредиент — и для лёгкой закуски с рыбой, и для сытного второго, и даже для десертов. Да, не рулетиком единым! Запаситесь лавашем — ленивые пирожки с тушёной капустой точно не останутся без внимания.
Ингредиенты:
- Лаваш — 2 шт. (желательно без добавок)
- Капуста белокочанная — 800 г
- Лук-порей — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 5 ст. л.
- Твёрдый сыр — 50 г
- Пшеничная мука — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — 3 ст. л. (для жарки)
1. Начинка:
Капусту нашинкуйте произвольно. Морковь натрите на крупной тёрке, лук-порей нарежьте кольцами или полукольцами. Всё вместе протушите на сливочном масле до мягкости, добавьте соль и специи. Остудите.
2. Кляр:
В миске взбейте яйца со сметаной. Добавьте натёртый сыр (на мелкой тёрке), муку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Сборка:
Разложите начинку по двум листам лаваша. Заверните каждый в рулет, слегка прижимая. Нарежьте рулеты на небольшие квадратики или «ленивые пирожки».
4. Обжарка:
Каждый кусочек обмакните в кляр, обжаривайте с обеих сторон на сковороде с разогретым подсолнечным маслом до румяной корочки.
Совет:
Это блюдо готовится слишком просто, чтобы не попробовать уже сегодня!
Получается отличная овощная закуска, а если добавить немного отварной курицы в начинку — будет полноценный обед или перекус на работу.
Что можно улучшить (по желанию):
1. Капусту желательно тушить до полной мягкости (в течение 20–30 минут). Недостаточно приготовленная капуста может «тянуться» и рваться в готовом пирожке.
2. При желании в кляр можно добавить щепотку разрыхлителя или соды — он получится немного пышнее.
3. Если лаваш очень тонкий и рвётся — используй двойной слой. Это решает проблему, особенно при влажной начинке.
4. Для более хрустящей корочки можно обвалять в сухарях после кляра. Это не обязательно, но даёт интересную текстуру.
Фильтр
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Девочки ВНИМАНИЕ - у нас в фотоальбомах очень много проверенных рецептов (читайте комментарии) - можно смело готовить и стройнеть.
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
36 392 участника
87 958 участников
111 109 участников