Перепечи - национальное удмуртское блюдо!

Очень уникальное. У других народов не встречала, хотя путешествую я много.
Люблю перепечи. Всякие - с грибами, с мясом, с капустой, с пестиками, и со шпинатом, и даже с кровью.
И стряпать люблю. И угощать. И ради перепечей печку русскую из дома не убираю. Чтобы всегда, в любое время можно сделать настоящие перепечи перед открытым огнём. Только так они - настоящие!! С пылу! С жару!!
Но если нет печки, то и в духовке можно. Тоже очень вкусно!
Конечно, у каждой хозяйки свои секреты! А я хочу поделиться своим рецептом.
Тесто - мука 2 стакана, соль 1ч.л всё перемешать и влить кипящую воду чуть больше пол-стакана, постоянно перемешивая, чтобы не
чтобы не было комочков. Затем выложить на доску и домешивать тесто как на пельмени. Оно должно быть мягким и тугим одновременно. Это заварное тесто. Затем раскатываем на сочни и лепим корзиночки.
Ну а теперь начинка. Самая любимая моя - это грибы. Я их заготавливаю в сезон, сразу жарю и замораживаю. Поэтому у меня начинка всегда готова! К грибам ( вместо грибов можно фарш, капусту, шпинат, здесь можно экспериментировать 😊) добавляю яйца 7-10 штук, лук, молоко или бульон, а можно просто воду немного, чтобы получилась омлетная масса.
Начинка наливается в корзиночки и на сковородке перед огнём готовятся перепечи до готовности. А что они готовы - увидите сами! Они станут румяные, аппетитные!
А если в духовке - то 20-30 минут.
Я вас уверяю! Попробовав один раз, вы влюбитесь в перепечи!! А начинки можно добавлять абсолютно разные, на ваш вкус!
Приятного аппетита!!!
PS. Дорогие друзья! Жду фотографии ваших перепечей в комментариях 🤗🤗🤗
#Годнародногоединства
#МояУдмуртия
#перепечи