Кабачки в томатном соусе

Готовимся к закруточному сезону!
Список ингредиентов:
- кабачки — 3,5 кг;
- томатный сок — 1,2 л;
- растительное масло — 600 мл;
- соль — 2 ст. ложки;
- сахар — 1/2 стакана;
- уксус 9 % — 150 мл;
- чеснок — 2 шт;
- острый красный перец — 1 шт;
- лавровый лист — 2 шт;
- горошины черного перца — по вкусу.
Способ приготовления:
Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками толщиной в 1,5 см. Томатный сок и растительное масло влить в кастрюлю и нагреть до закипания. Положить соль, сахар, горький перец, горошины черного перца и лавровый лист. Влить уксус, добавить кабачки и варить под крышкой в течение 20 минут.
Добавить измельченный чеснок и варить еще 10 минут. Разложить кабачки в томате в стерилизованные баночки и сразу закатать. Перевернуть, тепло укутать и оставить до полного остывания.