Пышки или Пончики?

Рецепт невероятно воздушных домашних пышек! Они получаются такими же, как из детства — золотистыми, нежными и очень вкусными. Процесс приготовления: 1. Подготовка опары. В глубокой миске смешайте теплую воду, сахар, 100 граммов муки и сухие дрожжи.Аккуратно перемешайте и оставьте в теплом месте на 20-25 минут, пока на поверхности не появится пенная шапка — это значит, дрожжи активны и готовы к работе. 2. Замес теста. К дрожжевой смеси добавьте яйцо, соль и растопленное теплое сливочное масло. Перемешайте до однородности. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оно может слегка липнуть к рукам — это нормально. Смажьте миску и сам шар теста каплей растительного масла, накройте полотенцем или пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. 3. Формовка пышек. Подошедшее тесто обомните, выложите на поверхность , смазанную растительным маслом и разделите на 10-12 равных частей. Скатайте из каждой части плотный гладкий шарик. Уложите их на расстоянии друг от друга и дайте немного подойти, минут 15-20. Затем пальцем сделайте в центре каждой заготовки отверстие, слегка его растянув. 4. Обжарка. В сотейнике или кастрюле с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло для фритюра. Проверить готовность можно, опустив в него маленький кусочек теста — он должен сразу всплыть и зашипеть. Обжаривайте пышки по 1-2 штуки с каждой стороны до румяной золотистой корочки. Это займет примерно по 40-60 секунд на сторону. 5. Подача. Готовые пышки сразу выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки масла. Дайте им слегка остыть и щедро посыпьте сахарной пудрой перед подачей. Пышки лучше всего есть сразу, пока они теплые и самые вкусные! Приятного аппетита