1. Белки взбить до пиков. Постепенно добавить сахар, не прекращая взбивание. Как только белки и сахар будут взбиты до пиков, добавить аккуратно крахмал.
2. Застелить противень пергаментом. Выложить меренгу, разровнять. Отправить сушиться в духовку 110-120 градусов 20-30 минут.
3. По окончанию выпечки вытащить противень из духовки, охладить. Убрать пергамент
4. Крем. Взбить творожный сыр, масло и сахар( эти ингредиенты должны быть комнатной температуры). Добавить немного, 1-2 ст.л сливок в смесь взбить еще раз. Отставить в сторону до полного растворения сахара.
5. В отдельной миске взбить сливки до пиков
6. Взбить обе смеси(сливки и творожный сыр с маслом.
7. Выложить крем на поверхность меренги, разровнять крем по поверхности. Клубнику порезать и разложить по крему.
8. С помощью пергамента или силиконового коврика аккуратно свернуть рулет.
9. Украсить остатками крема, клубники и фантазии

рулет с этим кремом не предназначен для длительного хранения! Сливки растворят безе и будет каша. Постарайтесь слопать его в течении часа)

Приятного аппетита!