Варенье из арбузных корок

В смутное время 90х годов почему-то было очень мало Арбузов. То ли их не привозили в наш маленький посёлок, то ли у нас денег не было на их покупку- я уже не знаю Но я так любила арбузы! После поедания красной мякоти я ела даже вот эту белую корочку! Мама мне постоянно запрещала. Говорила: - Зачем ты ешь это, это же вредно? Лягушки будут прыгать из одного места(сами поняли какого) - Этого не может быть! - в слезах отвечала я, - ну это же арбузик, такой вкусный…. И тогда она взяла и приготовила из этих корок варенье. Чтобы я наконец ела уже не грызлю, а правильную сладость.

Рецепт

Арбузные корки (очищенные от зеленой кожуры и розовой мякоти) — 1 кг. Сахар — 1 кг. Вода — 250 мл. Лимонная кислота — половина чайной ложки.

Процесс приготовления.

1. Арбузные корки нарезать кубиками. Залить их холодной водой на несколько часов. Потом воду слить. 2. Сварить сироп. Нагреть воду с сахаром до полного растворения. Довести до кипения. 3. Залить корки горячим сиропом. Оставить настаиваться на всю ночь. 4. Утром поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения. Поварить пятнадцать минут. Снова оставить на шесть часов. 5. Повторить варку еще раз пятнадцать минут. В конце добавить лимонную кислоту. 6. Горячее варенье разлить по стерильным банкам. Закатать. Наслаждаться вкусом теплого детства! https://ok.ru/group/59752541913108