Крем-чиз. Пошаговый рецепт

Этот крем - самый простой и очень вкусный крем. Его сможет сделать любой человек, даже тот, кто впервые имеет дело с тортиками.

Его плюсы ⁃ хорошо держит форму; ⁃ подходит в начинку тортов и капкейков; ⁃ подходит для выравнивания торта ⁃ белоснежный; ⁃ можно заморозить; ⁃ невероятно вкусный. ⁃ Минусы ⁃ Жирноватый; ⁃ Высокая стоимость. Вообщем обо всем по порядку. Рецепт Творожный сыр - 540 грамм Сливочное масло - 140 грамм Сахар - 140 грамм Сливки(любые) 50 грамм Все ингредиенты достаю за час-два до начала работы из холодильника, чтобы они дошли до комнатной температуры. Взвешиваю в чаше творожный сыр, сливочное масло, сахар и взбиваю все вместе, у меня на это уходит минутки 2-3. Затем добавляю сливки и еще раз взбиваю, уже секунд 20-30. Даю постоять крему 40-60 минут до полного растворения сахара и взбиваю еще раз. Все готово!!!!

Парочка комментариев лично от меня Самый вкусный сыр для этого крема - Hochland творожный cremette professional 65%. Он слегка солоноватый и при смешивании с сахарам дает крему потрясающий вкус. Но если вы его не найдете - берите любой другой творожный сыр, который есть в вашем магазине. масло я беру только 82,5% жирности. Оно очень хорошо взбивается, в отличии от масла с низким содержанием жира(я проверяла). белоснежный крем у меня получался только на финском масле Тысяча Озёр, остальные почему-то желтеют на торте при хранении в холодильнике. если вместо сахара будете использовать сахарную пудру, то крем быстрее будет готов. работаю только с ингредиентами комнатной температуры, чтобы в креме не было комочков. Вроде все. Приятного аппетита