23-24 февраля и 25-26 февраля 2017 года

на юге Германии в 73441 Bopfingen я приглашаю всех на Мастер классы
Светланы Кошкиной по французским десертам и шоколаду!
Приезжайте!!! Даже если вы не кондитер-любитель, все равно приезжайте! ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ЗАМЕТКОЙ! СПАСИБО!
Все кто приезжает на два курса, получает бонус 10%.
Два дня француские десерты. В программе:
1.Торт "Опера" лайм-пралине
2.Торт "Свежесть груши"
3.Пирожное "Ривьера"
4.Тарт "Фундук-апельсин"
5.Пирожное "вишня"
6.Торт "Тыква-мандарин"
В программе возможны изменения.
На мастер классе мы разучим работу с пектином,желатином,агаром. Что,почему и как, какой ингредиент даёт ту или иную текстуру,температурные режимы для мусса,желтков,шоколада,базовые знания и глубокое понимание процесса.
В программе предусмотрены различные виды бисквитов,муссов,начинок,песочное тесто,реконструированное тесто,глазури,велюр ,декор из шоколада.300,-
2 дня Шоколадный курс.
В программе:
1.Процесс темперирование шоколада : молочного,белого,темного
2.Окрашивание шоколада
3.Изготовление шоколадных цветов,окрашивание
4.Создание фигурки из шоколада
5.Изготовление двух видов трюфелей
6.Изготовление 5 видов корпусных конфет,с покраской,несколько техник покраски форм.
7.Изготовление нарезных конфет и варианты их декорирования.
8.Варианты изготовления декора для тортов и пирожных: работа с гитарными листами,ацетатными лентами, шоколада.330,-