Ингредиенты: скумбрия - 3 шт. морковь - 2 шт. репчатый лук - 1 шт. чеснок - 5 зубчиков растительное масло - 300 мл. уксус - 200 мл. вино - 150 мл. лавровый лист - 2 шт. перец - 1 ч.л. соль - по вкусу Приготовление: Скумбрию небольшого размера промываем, отрезаем голову, вынимаем внутренности и удаляем плавники. Острым ножом срезаем половинки с центральной кости, удаляем мелкие кости и выкладываем филе на тарелку. Если скумбрия большого размера, то очищаем и нарезаем на кусочки толщиной около 4 см. В кастрюлю выкладываем очищенные и нарезанные морковь, лук, неочищенный промытый чеснок, перец и лавровый лист. Вливаем яблочный уксус, масло, вино и добавляем соль (1,5-2 ч.л.). Варим маринад 10 минут и пробуем на соль. Добавляем в маринад подготовленное филе скумбрии. Варим скумбрию в маринаде ещё 10 минут и снимаем с огня. Охлаждаем и отправляем в холодильник на 23-24 часа. Готовую вкуснейшую скумбрию подаем с овощами из маринада. Приятного аппетита!!!