Для блинов:

8 яиц
450 мл молока
6 столовых ложек растопленного сливочного масла
300 г муки
1 щепотка соли
растительное масло для жарки
Для соуса бешамель:
20 г сливочного масла
350 мл молока
20 г муки
соль
1 щепотка мускатного ореха
Для начинки и украшения:
400 г вареной ветчины
200 г сыра в ломтиках
тертый сыр
свежая петрушка
Готовим:
1.) Смешиваем яйца, молоко, масло в большой миске, затем добавляем муку и соль, смешиваем все в однородное тесто.
2.) Жарим блинчики на растительном масле. Должно получиться 12 штук.
3.) Для соуса растопим сливочное масло в кастрюльке, добавляем в него муку и хорошенько перемешиваем. Добавляем молоко, соль, мускатный орех. Продолжаем помешивать на слабом огне, пока соус не загустеет.
4.) Теперь собираем все вместе: промазываем каждый блин порцией соуса, кладем на него по ломтику ветчины и сыра, затем повторяем - соус, ветчина, сыр - еще 2 раза. Складываем блинчик в квадратный конвертик с начинкой внутри и кладем в форму для выпечки.
5.) То же самое проделываем с каждым блином, и когда 6 конвертиков покроют дно формы, промазываем их соусом, посыпаем тертым сыром и кладем сверху еще 6 конвертиков. Снова покрываем соусом и сыром.
6.) Выпекаем запеканку около 30 минут при 175 °C (режим обдува). Украшаем свежей зеленью.