Александр Виктор Селивёрстов

Красивый пасхальный кулич Краффин

Ингредиенты на 16 порций:
мука 750 г
молоко 200 мл
дрожжи 12 г
яйцо куриное 5 шт.
сахар тросниковый 120 г
сок апельсиновый 50 мл
экстракт ванили 1 ч.л.
цедра лимона 1 ст.л.
цедра апельсина 1 ст.л.
масло сливочное 150 г
вишня сушеная 100 г
цукаты 100 г
изюм 100 г
мед 30 г
соль 2 г
Приготовление:
1. В молоко всыпать 1 столовую лодку сахара и всыпать дрожжи, хорошенько перемешать и отставить в сторону на 7 минут, пока не образуется пенная шапка.
2. В глубокую емкость разбить 2 яйца и добавить 3 желтка (заранее отделив от белков), высыпать оставшийся сахар и миксером взбить до пышной светлой массы.
3. В глубокую емкость просеять большую часть муки и вылить