Александр Бегаев

Те самые беляши — хрустящие снаружи и сочные внутри

Есть блюда, от которых сразу становится тепло на душе. Беляши — именно такие. Румяная корочка, нежное воздушное тесто и сочная мясная начинка, которая буквально тает во рту… Этот рецепт я берегу как самый удачный: он всегда получается, даже если вы готовите беляши впервые. Заварите чай, разогрейте сковороду и давайте готовить вместе — будет вкусно, уютно и очень по-домашнему. Опара: - Молоко — 100 мл (тёплое, 30–35°C) - Вода — 100 мл (тёплая) - Мука — 200 г - Сахар — 1 ст. л. - Сухие дрожжи — 8 г Тесто: - Опара - Вода — 100 мл (тёплая) - Растительное масло — 20 мл - Соль — 1 ч. л. - Мука — 250 г (+/- в зависимости от