Рассольник с перловкой: Традиционная классика!

Друзья, а кто из вас обожает этот ароматный, наваристый суп с перловкой и солеными огурцами? Рассольник — это не просто первое блюдо, это настоящая русская душа в тарелке! Сытный, с легкой кислинкой и нежнейшей крупой — идеально для холодного дня. Подаем со сметаной и свежей зеленью — объедение!

Ингредиенты:
- Говядина на кости — 500 г
- Перловая крупа — 100 г
- Соленые огурцы — 3 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Рассол огуречный — 100 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Укроп — для подачи
- Сметана — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу

Говядину заливаем 3 литрами воды, варим 1.5 часа до мягкости. Перловку замачиваем на ночь, затем отвариваем до полуготовности. Мясо вынимаем, отделяем от кости, нарезаем кусочками. Бульон процеживаем. Картофель нарезаем кубиками, морковь и лук пассеруем. Огурцы натираем на терке. В бульон добавляем картофель, перловку и варим 15 минут. Кладем мясо, огурцы, пассеровку, вливаем рассол. Добавляем лавровый лист, соль и перец. Варим еще 10 минут. Подаем со сметаной и укропом.

Приятного аппетита!