Согревающий рассольник - классический рецепт с говядиной и солеными огурцами

Добро пожаловать на кулинарную кухню! Сегодня я поделюсь с вами рецептом настоящего классического рассольника на говяжьем бульоне, который согреет вас и подарит незабываемые вкусовые ощущения.

Ингредиенты:
Говядина - 300 г
Перловая крупа - 150 г
Картофель - 3 штуки (примерно 300 г)
Морковь - 1 штука (около 100 г)
Репчатый лук - 1 головка (около 100 г)
Солёные огурцы - 2 штуки (примерно 200 г)
Сметана - 2 столовые ложки
Растительное масло - для жарки
Молотый чёрный перец - на кончике ножа
Соль - по вкусу

Приготовление:
Начните с очистки и нарезки мелкими кубиками картофеля, моркови и лука. Солёные огурцы очистите от кожицы и нашинкуйте. Перловую крупу переберите и тщательно промойте. Сварите говяжий бульон, отдельно отварите перловку до полуготовности.

В готовый бульон добавьте картофель, доведите до кипения, затем положите перловку и варите на слабом огне 7-8 минут. Обжарьте на растительном масле морковь и лук, добавьте зажарку в суп. За 5 минут до готовности положите солёные огурцы, посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей заправьте рассольник сметаной и украсьте веточкой свежей зелени.

Полезные советы: Для более насыщенного вкуса дайте супу настояться 15-20 минут. Используйте говядину на кости для более наваристого бульона. Перловку лучше замочить заранее. Огурцы добавляйте в конце, чтобы они не разварились.

Приятного аппетита!