Прежде, чем рассказать вам, как приготовить Гурьевскую кашу, я хочу познакомить с историей знаменитого десерта, мне кажется, что это очень интересно, мы должны знать такие вещи, согласитесь? ИСТОРИЯ ГУРЬЕВСКОЙ КАШИ: Как и в любом историческом событии, в истории создания гурьевской каши существует много домыслов. Как , например, такой: говорят, что рецепт её придумал министр финансов граф Дмитрий Гурьев, именем которого и назвали блюдо. Не знаю как вам, а мне не верится в эту версию. А вот другая вызывает желание поверить в нее. Якобы однажды граф гостил в имении своего знакомого отставного военного Юрисовского. Во время обеда на десерт была подана каша, отведав которую граф так восхитился, что попросил позвать крепостного повара Захара Кузьмина и расцеловал его. Ну а потом выкупил его со всеми домочадцами. И кого только не угощал граф этой кашей, равнодушными не остался никто, а вскоре так и стали называть её по имени хлебосольного хозяина «Гурьевская каша» — рецепты передавались по-знакомству. Постепенно этот шедевр научились готовить и в других знатных домах. Со временем рецепт появился и в поваренных книгах. За пределами России гурьевская каша, рецепты которой я хочу вам рассказать, стала известной в 1814 году, когда в Париже её представили как национальное блюдо русской кухни. Это старинный рецепт Гурьевской каши, из поваренной книги, а теперь чуть поподробнее: Нам понадобится: Манная крупа — пол-стакана Молоко жирностью 5 -6 % — 1,2 литра Мед — 1 стакан Орехи: фундук, грецкий, миндаль, кедровый — 1 стакан Груша и яблоко — по 60 гр. Малина, ежевика — всего 70 гр. Брусника — 30 гр. Сахар — 1 ч. ложка Ванилин — 1 ч. ложка. Как приготовить: Выливаем молоко в кастрюлю с толстым дном, кладем туда ванилин и топим его на медленном огне час — полтора. Пенки, которые будут образовываться при вытапливании молока, нужно собирать ложечкой и складывать на отдельное блюдце. Готовим манку на топленом молоке. В кипящее молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая, засыпаем манку. В половине меда провариваем орехи, фрукты режем кубиками и припускаем во второй половине меда. Берем сковородку с высокими бортами и начинаем формировать блюдо ( можно взять глиняную или чугунную формы). 1.Первым слоем выкладываем пенку. Это делается ложкой. 2. Слой манки. 3. Слой пенки. 4 . Половина орехов и фруктов. 5. слой манки. 6 . Слой пенки. 7 . Оставшиеся орехи и фрукты. Посыпаем блюдо сахаром и ставим в духовку. Выпекаем при температуре 180 градусов до тех пор, пока не образуется румяная корочка. Хлопотное это дело, как видите,Гурьевская каша — рецепт трудоемкий, но есть и попроще. КАК ПРИГОТОВИТЬ ГУРЬЕВСКУЮ КАШУ — РЕЦЕПТ ПОПРОЩЕ: Нам понадобится: Манка — 3/4 стакана Топленое молоко — 1 литр Грецкие или миндальные орехи — 100гр. Яйца — 4 шт. Сливочное масло — 50 гр. Цукаты или консервированные фрукты — 100 гр. Сахар, соль, ванилин по вкусу. Как приготовить: Сначала приготовим манную кашу. Когда молоко закипит, добавим ванилин, соль, сахар, медленно, помешивая, всыплем крупу. Когда манка немного остынет, добавим в нее сливочное масло, размельченные орехи и цукаты. Желтки отделяем от белков. Вводим в массу сначала желтки, а затем взбитые в пену белки. Все хорошо перемешиваем. Массу выкладываем в форму или сковородку с высокими бортами. Сверху посыпаем сахаром, и в духовку. Выпекаем массу при 180 градусах до образования золотистой корочки. Этот рецепт гурьевской каши попроще, согласны? По способу приготовления блюдо похоже на английский пудинг, который как раз был моден в России в начале XIX века. Наш ответ, так сказать, Англии. Вот такая Гурьевская каша — рецепты которой я вам сегодня рассказала. Мне кажется, что иногда можно все-таки выбрать свободное время и приготовить это вкусное и необычное блюдо не только для себя, но и для своих друзей, и историю знаменитой каши заодно рассказать. #ГурьевскаяКаша