ДВОЙНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ СО СЛИВКАМИ

Ингредиенты:
Печенье:
· Пудра сахарная – 0,75 кг
· Мука пшеничная – 0, 23 кг
· Крахмал - 0,75 кг
· Масло сливочное (мягкое) – 0,25 кг.
Начинка:
· Сливки высокой жирности (чтобы взбивать) – 0,2 л
· Ванильная эссенция – 0,5 ч.л.
· Джем из клубники (протрите сквозь сито) – 0, 25 кг
· Немного сахарной пудры (присыпать готовое изделие).
Способ приготовления:
Необходимо нагреть духовку до 170 °С. Приготовьте два противня и застелите их бумагой для выпечки. Затем вам нужно просеять в миску муку, крахмал и сахарную пудру. Мягкое сливочное масло выложите в эту же ёмкость и с помощью деревянной ложки или лопатки растирайте все компоненты до тех пор, пока у вас не получится однородная смесь консистенции пасты.
После этого вам нужно взять кондитерский мешок и закрепить на нём ровную насадку большого размера. Готовое тесто с помощью ложки небольшими порциями перекладывайте в мешок и отсаживайте на противнях ровные кружочки теста достаточно большого диаметра, оставляя между ними заметное расстояние (не менее двух с половиной сантиметров). Вам нужно израсходовать всё приготовленное тесто, заполнив оба противня ровными кружочками. Возьмите остро наточенный нож и сделайте на кружочках линии по направлению к внешним краям от центра, изображая колесо со спицами.
Выпекать заготовки нужно около пятнадцати минут – они должны приобрести светло-золотистый оттенок. Пусть они несколько минут полежат на противне после выпекания, а потом дайте им полностью остыть на решётке.
Пока печенья остывают, вы должны взбить сливки (не стоит делать пики слишком жёсткими). Вмешайте в сливки ванильную эссенцию. Половину количества получившихся печений смажьте джемом из клубники, а на него наложите с помощью ложки сливки с ванилью. Прилепите к каждому такому печенью второе печенье, ничем не смазанное. Перед подачей на стол нужно выложить печенья на большое блюдо и украсить с помощью сахарной пудры.
Приятного аппетита:)