ФРИТТАТА ИЗ КАБАЧКОВ :
ЗАВТРАК ПО–ИТАЛЬЯНСКИ.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Если Вы хотите ощутить на себе «итальянские страсти», то рецепт
сочной фриттаты именно для вас!
Итальянский завтрак оценят
как мужчины, так и женщины.
ИНГРЕДИЕНТЫ :
_________________
• 700 г кабачков,
• 4 средних яйца,
• 50 мл молока или сливок,
• 1 луковица (100-120 г),
• 1 морковь,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 100 г тёртого сыра (твёрдых сортов или полутвёрдых – на ваш выбор),
• Зелень (базилик, петрушка, укроп – что вы предпочитаете),
• 1 ч. л. молотых сухарей,
• 3 ст. л. растительного масла,
• соль, перец.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
____________________
Кабачки хоть и молоденькие у меня, я все равно сняла с них шкурку.
1. Лук и чеснок режем мелкими кубиками и обжариваем вместе на растительном масле до мягкости и прозрачности лука, примерно минуты три.
2. Затем добавляем натёртую на средней тёрке морковь.
3. Готовим на среднем огне пару минут.
Добавляем кабачки, перемешиваем и продолжаем готовить до мягкости кабачков минут 7-10.
4. Ломтики кабачков должны стать полупрозрачными. Солить пока не надо.
Готовые кабачки отставляем в сторонку, пусть немного остынут.
5. Включаем духовку, чтобы она нагрелась до температуры 180 градусов.
6. Яйца слегка взбиваем с солью вилкой или венчиком. Добавляем молоко или сливки и ещё раз взбиваем.
7. Так как кабачки мы не солили, то яичная смесь на вкус должна быть немного пересолена, и тогда готовая фриттата с кабачками получится в меру солёной.
8. В яичную смесь добавляем сыр, натёртый на мелкой терке, измельчённую зелень и свежемолотый чёрный перец. Можно добавить итальянские травы по желанию.
9. Перемешиваем содержимое и добавляем обжаренные овощи.
10. Небольшую форму для запекания смазываем сливочным маслом.
Выливаем в нее яично-кабачковую смесь. Сверху можно посыпать панировочными сухарями (одна чайная ложка).
С ними фриттата с кабачками запекается с красивой золотистой корочкой.
Но можно и без них.
11. Ставим форму в разогретую духовку
и выпекаем до золотистой корочки.
Готовую фриттату можно есть со сметаной – очень вкусно!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !
Нет комментариев