Финский блин – паннукакку. Я не ругаюсь, это всего лишь название блина.

Секрет финского блина кроется в его простоте и универсальности. Он идеально подходит как для завтрака, так и для десерта. А главное - он лёгкий в приготовлении, и даже дети с удовольствием примут участие в процессе.

Ингредиенты:

молоко - 500 мл,

мука - 250 г,

сливочное масло - 50 г,

яйцо - 3 шт.,

сахар - 2 ст.л.,

ванилин - 1 щепотка.

Для начинки:

Творожный сыр -200г+ 2 ст л сах . пудры.

Замороженные или свежие ягоды + 1 ст л сахарной пудры.
( так же для начинки можно смешать сметану с вареньем и помазать)

Приготовление:

Смешать молоко, яйца и сахар, затем влить растопленное слив масло и частями всыпать муку с ванилью.

противень застелить силиконизированным пергаментом ( если обычный то смазать слив маслом) и вылить смесь.

выпекать при 200 градусах 25-30 минут. Если есть конвекция- включить. Блин будет подниматься буграми в духовке, это хорошо)
Когда вынете из духовки блин опустится и будет мягким, эластичным.

Для начинки:
Смешать творожный сыр с 2 ст л сах пудры.
Смешать ягоды с 1 ложкой сах пудры.

готовый блин смазать творожным кремом и посыпать ягодами. Свернуть рулетом и украсить.
Рекомендую сразу есть теплым.