Мандариновое варенье.

Рецепт мандаринового варенья из журнала «Крестьянка». Позвонила маме и попросила найти в её старых тетрадях. Я помню что мы его готовили в детстве, когда покупали в декабре ящик мандаринов. Рецепт простой, но получается невероятно вкусным и очень красивым. Решила сделать подарочки для друзей и коллег! Ловите рецепт и идею для подарка:

Состав: Мандарины — 1 кг Сахар — 1–1,2 кг Вода — 1 стакан Приготовление Мандарины тщательно вымыть в тёплой воде. С каждого плода снять кожуру, стараясь не повредить её. С внутренней стороны кожуры аккуратно срезать белую мякоть. Подготовленную кожуру нарезать тонкими узкими полосками длиной 2–3 см. Очищенные мандарины разделить на дольки. При наличии косточек — удалить. Дольки, покрытые плотной плёнкой, оставлять целыми; это улучшает внешний вид готового варенья. Нарезанную кожуру положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Варить 3–5 минут, после чего воду слить. Эту процедуру повторить ещё один раз. Такая обработка делает кожуру мягкой и избавляет от лёгкой горечи. Из сахара и воды сварить прозрачный сироп. Снять пену. В горячий сироп опустить мандариновые дольки и подготовленную кожуру. Довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня и оставить на 8–10 часов. По истечении времени варенье вновь довести до кипения и проварить 10 минут. Снять с огня и снова выдержать 8–10 часов. В третий раз довести варенье до кипения и варить на слабом огне 15–20 минут, снимая пену. Кожурки должны стать прозрачными, дольки — пропитанными сиропом, а сам сироп — густым. Горячее варенье разлить по заранее простерилизованным банкам и немедленно укупорить. Банки перевернуть, укутать плотной тканью и оставить до полного остывания. Хранить варенье в сухом прохладном месте. Как вам такая идея для подарка? #новыйгод #новогодниеподарки