Крылышки с осторо-сладким соусом

Готовила на ужин. Мои такое любят:

Ингредиенты: Для крылышек: Куриные крылышки — 1 кг Соль — 1 ч. л. Чёрный перец — по вкусу Паприка (по желанию) — 1 ч. л. Чесночный порошок — 0.5 ч. л. (опционально) Для кляра: Яйцо — 2 шт. Молоко или вода — 100 мл Мука — 150 г Крахмал (кукурузный или картофельный) — 50 г Соль — 0.5 ч. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. (по желанию, для пышности) Для жарки: Растительное масло — 1 литр (для фритюра) Подача: Готовый сладко-острый соус (например, тайский "Sweet Chili Sauce") Приготовление: Подготовка крылышек: Разрежьте крылышки по суставам на 2 части (если они целиком). Промойте, обсушите и посолите, поперчите, добавьте специи. Оставьте мариноваться минимум на 20–30 минут (можно и дольше — в холодильнике). Приготовление кляра: В глубокой миске взбейте яйца с молоком. Постепенно добавьте муку, крахмал, соль и (по желанию) разрыхлитель. Перемешайте до однородной консистенции — как густая сметана. Обжарка: Разогрейте масло во фритюрнице или глубокой кастрюле до 170–180 °C. Окунайте каждое крылышко в кляр и аккуратно опускайте в горячее масло. Обжаривайте партиями 6–8 минут до золотистой корочки. Готовые крылышки выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подача: Подавайте горячими с чашечкой сладко-острого соуса. Можно также обильно полить соусом сверху перед подачей (по вкусу). Советы: Крахмал в кляре даёт хрустящую корочку. Можно использовать готовую смесь для кляра или темпуры — просто следуйте инструкции на упаковке. Если хочется острее — посыпьте крылышки чили-порошком или подайте с халапеньо. #японскаякухня #крылышки #готовимдома Хотите больше рецептов Подписывайтесь на нашу группу