Ножки индейки. Как приготовить нежное мясо.

Рецепт простой и сложный одновременно. Но результат стоит усилий. Получается нежное мясо, которое можно и так погрызть и на сендвичи нарезать.

Ножки индейки намазать смесью для шашлыка. Положить в противень и обжечь газовой горелкой, чтобы появилась корочка. Затем добавить 2 капли жидкого дыма. Размешать. Положить в вакуум. Запаять. Пакеты с ножками сложить в кастрюлю с водой и варить при температуре 80 градусов 2,5 часов. Кипятить не нужно. Белок свернется и мясо станет жестким. Если томить при низкой температуре долго, то мясо будет нежным. Подавать с любым гарниром или без #блогерскаякузня