Окунь-терпуг по-японски

Пришла пора готовить рыбку. На окуня на Сахалине практически постоянно сезон, но сейчас, думаю его во всех магазинах страны можно в заморозке найти. Сегодня приготовим его по особому секретному рецепту. Нам нужно сделать подготовку:

1. Рыбу разрезать по хребту и почистить.

2. Делаем маринад Вода 50 мл Сахар 2 ст.л Соевый соус 2 ст.л Сахар растворяем в воде, добавляем соевый соус. Потом этим маринадом смазываем окуня с двух сторон. Кладем на решетку(под нее поддон, чтобы не капало) и все это ставим в холодильник на сутки. Нужно, чтобы рыба немного подсохла. 3. На следующий день выставляем духовку в режим «гриль» и запекаем с двух сторон до готовности. Подаем с рисом и натертым в пюре дайконом (редька) Пюре дайкона нужно для того, чтобы нейтрализовать слишком агрессивный рыбий жир терпуга и не допустить изжоги. Это старинный японский секрет