Предыдущая публикация
ЯПОНСКОЕ КАРРИ. КАК ВЫБРАТЬ.
Красивые, яркие коробочки карри на полках притягивают глаз и сразу хочется приготовить любимое блюдо.Как выбрать и не ошибиться со вкусом. Давайте разбираться.
Плитки японского карри бывают до пяти уровней остроты. В Россию обычно привозят три. Понять какой остроты приправа можно по иероглифу в рамочке на чашке с блюдом.
甘口 - дословно: сладкий рот. Именно на этой коробке такие знаки можно увидеть на черной полосе на тарелке с блюдом
Такое карри можно приготовить для детей. Оно совсем не горькое и обладает ярко выраженным фруктово-овощным вкусом.
中辛- дословно: середне острый. Значки на зеленом фоне.
中辛- дословно: середне острый. Значки на зеленом фоне.
Это нейтральный вкус, в котором сбалансирована и сладость и острота. Подходит для тех, кто не большой поклонник острого, но немного - ок.
辛口 - буквально: острый рот. Соответственно кари острое.
辛口 - буквально: острый рот. Соответственно кари острое.
Вообще, я не могу сказать, что оно прямо ОСТРОЕ. Для тех, кто любит «дым из ушей»(а я именно так и люблю) - совсем нет. Но, достаточно насыщенно по остроте.
Ниже привожу вам базовый состав:
пищевые масла и жиры (пальмовое масло, рапсовое масло), пшеничная мука, сахар, соль, крахмал, порошок карри, фрукты доведенные до состояния пасты, экстракт китайской капусты, овощной бульон в порошке, мясной бульон.
В том числе: специи, картофельные хлопья, гидролизованный белок (из сои) дрожжевой экстракт, приправы (аминокислоты и др), карамель, яблоки.
Как видите, достаточно прилично.
Ну и ещё одно усложнение: чем отличаются те, что выше от такого
Ниже привожу вам базовый состав:
пищевые масла и жиры (пальмовое масло, рапсовое масло), пшеничная мука, сахар, соль, крахмал, порошок карри, фрукты доведенные до состояния пасты, экстракт китайской капусты, овощной бульон в порошке, мясной бульон.
В том числе: специи, картофельные хлопья, гидролизованный белок (из сои) дрожжевой экстракт, приправы (аминокислоты и др), карамель, яблоки.
Как видите, достаточно прилично.
Ну и ещё одно усложнение: чем отличаются те, что выше от такого
Практически ничем. Только ещё большим содержанием овощей в составе.
Как использовать:
В пачке 8 кубиков - это 8 порций. Это в теории. На практике:
Мы добавляем 2 кубика на кастрюльку кари объемом примерно 1.5 литра. Но, это при условии, что есть ещё специи. Если вы хотите использовать исключительно этому специю, то на 1.5 литра нужно 3-4 кубика.
Обратите внимание, что это чистой воды приправа. Овощи и мясо вы добавляете самостоятельно.
Подписывайтесь на нашу группу и не пропустите рецепты японской кухни.
Если вам было полезно, поделитесь этой публикацией, ну и смайлик в комментариях не забудьте.
Как использовать:
В пачке 8 кубиков - это 8 порций. Это в теории. На практике:
Мы добавляем 2 кубика на кастрюльку кари объемом примерно 1.5 литра. Но, это при условии, что есть ещё специи. Если вы хотите использовать исключительно этому специю, то на 1.5 литра нужно 3-4 кубика.
Обратите внимание, что это чистой воды приправа. Овощи и мясо вы добавляете самостоятельно.
Подписывайтесь на нашу группу и не пропустите рецепты японской кухни.
Если вам было полезно, поделитесь этой публикацией, ну и смайлик в комментариях не забудьте.
Следующая публикация
Комментарии 4