Васаби - это не хрен, а…

Всем известное Васаби - это совсем не хрен... а - КАПУСТА!

Удивлены? ⠀ Да. На самом деле васаби относится к семейству Капустных. И к хрену никакого отношения не имеет.

Японцы начали использовать эту приправу ещё в 10 веке. Они обратили внимание не только на отличные вкусовые качества корней Васаби, но и на его лечебные свойства. ⠀ Вы знаете, что Васаби полезен для зубов. В нем специалисты обнаружили вещества изотиоцианаты, которые препятствуют разрушению зубов. Эти уникальные вещества способны даже подавить рост бактерий, которые приводят к кариесу. Интересно, что из-за этих же удивительных веществ, васаби предполагают использовать для борьбы с раковыми клетками. ⠀ Васаби способен предотвратить образование тромбов. Кроме того, васаби является антиастматическим компонентом и обладает противомикробными свойствами. Ну и конечно, всем известно свойство васаби предотвращать заражение организма паразитами из свежей рыбы. ⠀ Выращивают «японский хрен» на огороде или в холодной воде горных рек. Кстати, растение, выросшее на берегу, ценится кулинарами и гурманами больше, чем «водный» васаби, поскольку у него более выраженный и яркий вкус. Конечно, настоящий васаби произрастает только в Японии, потому что для его культивации необходимы особые условия. Поэтому васаби относится к категории дорогих приправ. Кстати, интересный момент – верхняя часть корня васаби имеет более насыщенный вкус, чем нижняя. ⠀ Самым вкусным корнем считается корень 3-4 лет. Его натерают на мелкой тёрке перед употреблением в том количестве, котором нужно. Остальное хранят в пленке в холодильнике.

Мы всегда покупаем корень васаби в Японии и привозим домой. Муж использует его в особых случаях. Потому что настоящий корень достаточно дорогой. #япония #кулинария #японскаякухня #японскиеблюда ⠀ Расскажите, а вы любите васаби? Из тех, кто побольше добавляет или вообще нет? Расскажите