Изысканная закуска с крабом: Крим-Короке

Закуска к новогоднему столу, которая порадует вас как холодной, так и горячей. Крем-короке.

Нам потребуется:

Масло сливочное 120 гр Мука 120гр Молоко 1 литр Крабовое мясо 150 гр Бульонный кубик Лавровый лист Белый перец Готовим соус Бешамель: Молоко кипятим, растворяем бульонный кубик Масло обжариваем с мукой постоянно помешивая.

Заливаем постепенно молоко и вмешиваем его в муку. Добавляем перец и лавровый лист. Варим соус до загустения постоянно помешивая. Варим на небольшом огне. Соус должен получиться достаточно густой. Добавляем в готовый соус крабовое мясо (порвать на мелкие части). Выливаем соус в противень. Распределяем ровно. Затягиваем пленкой. Охлаждаем в холодильнике.

Когда соус остыл, формируем короке и снова охлаждаем в холодильнике. Делаем лизон: Яйцо 2 шт Вода 80 мл Мука Все взбить. Должно получиться тесто как на блинчики. Обмакиваем короке в лизон, потом обваливаем в сухарях. Обжариваем во фритюре. Получается хрустящая корочка с изысканным кремом внутри. Я делаю заготовки таких короке и замораживаю. Потом достаю и обжариваю перед подачей на стол. До Нового Года ещё несколько дней: советую сделать такую закуску сейчас и заморозить. А 31 го просто пожарить и подать. #закуски #новогоднийстол #новогодниерецепты #кулинария