Приготовление: Подготовить ингредиенты.Вымыть рёбра, обсушить бумажными полотенцами и нарезать порционными кусочками по одному ребру. Сложить рёбра в миску, посолить, поперчить и перемешать. Оставить на 15 минут. Очистить лук, морковь и сельдерей. Нарезать морковь полукружочками толщиной около 0,5 мм. Лук нарезать крупными полукольцами. Сельдерей нарезать кусочками по 2 см. В сотейнике разогреть растительное масло, выложить рёбра и обжарить до лёгкой корочки.Добавить в сотейник лук, перемешать и обжарить с мясом 2-3 минуты.Затем добавить морковь и сельдерей.Влить горячую воду, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты. Накрыть сотейник крышкой и тушить рёбра на минимальном огне примерно 1 час. Затем отлить в чашку 100 мл бульона. Картофель очистить и нарезать четвертинками. Выложить картофель к мясу. В бульоне развести сливки. Петрушку вымыть, стряхнуть воду. Нарезать петрушку мелко. Чеснок очистить. Влить в сотейник сливки с бульоном. Добавить нарезанную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс. Аккуратно перемешать. Попробовать соус на вкус и, если нужно, посолить и поперчить. Накрыть сотейник крышкой и тушить рёбра с овощами в сливочном соусе на медленном огне 40 минут, до мягкости картофеля. Очень вкусные, сытные и ароматные свиные рёбра, тушенные с овощами, готовы. Приятного аппетита!