ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ НА ЗИМУ

Ароматные, плотные и сочные — хранятся при комнатной температуре
Помидоры — 6 кг

На 2 литра томатного сока:
Соль — 2 ст. л. (без горки)
Сахар — 4 ст. л.
Душистый перец — 2 горошины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовка плодов:
Помидоры выбираем плотные и мясистые. Сделать неглубокие крестообразные надрезы на кожице. Залить кипятком на 3 минуты, затем аккуратно снять кожицу.
2. Приготовление сока:
Оставшуюся часть помидоров нарезать, варить 15 минут, периодически помешивая. Превратить в томат пюреровщиком или блендером.
3. Уваривание и добавки:
Вернуть томат на плиту, добавить соль, сахар и душистый перец. Довести до кипения.
4. Сборка:
Очищенные от кожицы помидоры опустить в кипящий сок, варить 5 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, залить томатом, закатать крышками.
5. Укутывание:
Перевернуть банки вверх дном, укутать в полотенце до полного остывания.

СОВЕТ:
• Храните при комнатной температуре
• Отличная основа для соусов, супов и вторых блюд
Приятных зимних заготовок!