Сосиски в тесте готовлю только по этому рецепту: тесто получается рыхлым и хорошо пропекается.

#закуски

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 400-500 г
Сухие дрожжи – 4-5 г (1 ч.л.) или свежие дрожжи – 15 г
Вода или молоко — 250 мл
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1 ч.л.
Масло без запаха — 40 г
Сосиски – 16 шт.
Желток – 1 шт.
Молоко – 1 ст.л.
Кунжут для посыпки

Приготовление:

В большой миске смешайте теплую воду или молоко (около 37-40 градусов) с сахаром и дрожжами. Дайте смеси постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались. Масса должна начать активно пениться.
Постепенно добавьте половину просеянной муки в дрожжевую смесь, тщательно перемешивая. Затем добавьте соль и растительное масло, продолжая смешивать до однородности. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, пока тесто не станет мягким, эластичным и перестанет липнуть в руки.
Рецепт вкусных сосисок в тесте Рецепт вкусных сосисок в тесте
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и вымешивайте в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким и упругим. Сформируйте шар и положите его в смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Пока тесто приподнимается, подготовьте сосиски. Если сосиски велики, можно разрезать их пополам, чтобы получить 16 порций.
Когда тесто поднимется, выложите его на рабочую поверхность и слегка раскатайте. Разделите тесто на 16 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий прямоугольник. Уложите сосиску на край прямоугольника и заверните ее в тесто, закрепив концы.
Выложите сосиски в тесте на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между ними небольшое расстояние. Накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут, чтобы тесто немного подошло.
Сосиски в тесте, долго остающиеся мягкие и не черствеющие Сосиски в тесте, долго остающиеся мягкие и не черствеющие
В небольшой миске смешайте желток с 1 ст.л. молока. Смажьте этой смесью поверхность каждой сосиски в тесте, чтобы придать им красивый золотистый цвет во время выпечки. Посыпьте кунжутом по желанию.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте сосиски в тесте в течение 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными.
Готовые сосиски в тесте извлеките из духовки и дайте им немного остыть на решетке. Подавайте их теплыми с любимыми соусами или просто так.