Рулет из скумбрии, фаршированной маринованными огурцами, яйцами и сыром (в духовке)

Ингредиенты Cкумбрия свежемороженая - 2 шт. Сыр твёрдый - 100 г Яйца - 2 шт. Огурцы маринованные - 2-3 шт. Морковь - 80 г Лук репчатый - 80 г Масло растительное - 2 ст. ложки Приправа для рыбы - 1 ч. ложка Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу

#кулинарные_хитрости #закуски Приготовлени Скумбрию заранее размораживаем.Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды). Затем остужаем в холодной воде. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде 3-4 минуты. Очищенную морковь натираем на средней тёрке. Добавляем морковь к луку, обжариваем вместе, помешивая, ещё пару минут. Слегка солим. Даём зажарке немного остыть. Яйца нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем на средней тёрке. Скумбрию разделываем: срезаем голову, хвост, плавники. Разрезаем рыбу вдоль брюшка, удаляем все внутренности. Промываем. Удаляем хребет и все кости. В итоге из двух рыб для рулета должно получиться 2 филе без костей. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов. Филе скумбрии солим и перчим с двух сторон, посыпаем приправой для рыбы.Выкладываем на филе половину зажарки. Поверх выкладываем половину измельчённых яиц. Посыпаем половиной сыра. Ближе к хвосту (поперёк) кладём маринованный огурец. Аккуратно и плотно от хвоста сворачиваем скумбрию в рулет. Подготавливаем фольгу: складываем в 2 слоя блестящей стороной наружу. На фольгу выкладываем подготовленный рулет из скумбрии и плотно его сворачиваем. Также поступаем и со вторым филе. Рулеты из скумбрии в фольге выкладываем в форму для запекания. Отправляем в разогретую духовку, запекаем при температуре 180 градусов 30 минут. Готовые рулеты достаём из духовки, аккуратно раскрываем фольгу. Даём блюду немного остыть. Затем разрезаем рулет на кусочки толщиной примерно 2 см. Рулет из скумбрии, фаршированной маринованными огурцами, яйцами и сыром, готов к подаче. Приятного вам аппетита!