Бастурма из свинины

Ингредиенты: Постная свиная вырезка - 1 кг Перец - 1 ч.л Куркума - 1 ч.л Кориандр - 1 ч.л Острый перец чили - 0,5 ч.л Соль - 4 ст.л Вода - 1 л

#кулинарные_хитрости #Бастурма Приготовление Сделать рассол из воды и соли. Свинину зачистить от пленок и вырезать все жирные прослойки.\ Опустить мясо в рассол и убрать в холодильник на двое суток. Засоленное мясо обсыпать специями.Тщательно натереть руками. Завернуть мясо в марлю и вывесить в проветриваемое место на 2-4 суток. Время вяления проверяйте сами, если любите мягкую бастурму, то через 2 дня можно снимать пробу. А вот если предпочитаете по настоящему вяленое мясо, то рекомендуем подождать 4-5 суток. Поверьте, оно того стоит!